Pistole für den Metzger
Auch die Waffenindustrie muss sich auf die neuen Zielgruppen einstellen…
Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet
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Archiv | Januar, 2009
Tartar im Blockhus Zürich
Freitag, 23. Januar 2009 von airportibo
Ich nehme es direkt vorweg: Die Liste meiner Lieblingslokale ist diese Woche um einen Platz länger geworden! Das Blockhus in Zürich im Oberdorf nähe dem Bellevue ist ein kleines Restaurant, dass sich eher unauffällig etwas zurückgesetzt von der Hauptstrasse befindet. Das Blockhus hat bereits seit den 70er Jahren den Ruf einen ausgezeichneten Tartar zu servieren. [...]
Schweinelendchen im Schinkenmantel
Mittwoch, 21. Januar 2009 von Mettigel
Nun die einzelnen Filet-Stücke in den Schinken einwickeln und in mit Butterschmalz in einer Pfanne kross anbraten. Am besten nicht den Schinken, sonder das Fleisch braten. Der Schinken wird anschließend im Ofen schön kross.
Rouladen Rezept à la Mutti
Montag, 19. Januar 2009 von Mutti
Die Rouladen ca. 1 Stunde auf mittlerer Stufe und bei geschlossenem Deckel schmoren. Danach werden sie aus dem Topf genommen, die entstandene Soße wird passiert oder auch ohne zu passieren mit Mehl oder Stärkemehl gebunden.
Schinken zu gewinnen! Neulich in Spanien…
Montag, 19. Januar 2009 von nielemann
Neulich bin ich in Spanien über ein Volksfest geschlendert…und da gab es doch tatsächlich eine Losbude, bei der es lediglich Schinken zu gewinnen gab? Super, oder was meint Ihr?
Weihnachtsgans traditionell
Sonntag, 18. Januar 2009 von Mettigel
Tradition der Weihnachtsgans Die Weihnachtsgans ist ein traditionelles Essen, das vorwiegend in Deutschland an den Weihnachtsfeiertagen auf den Essenstisch gebracht wird. Der Ursprung der Weihnachtsgans liegt im Mittelalter, wo sie zu Ehren des Erzengels Michaels verspeist wurde. Später wurde der Brauch vom 29. September in die Adventszeit verlegt. Man servierte zu Beginn und Ende der [...]
Grüne Woche in Berlin
Freitag, 16. Januar 2009 von Mettigel
Alles Bio oder was? Heute startet wieder die internationale Grüne Woche 2009 in Berlin. Probieren und flanieren in den ICC Messehallen rund um den Berliner Funkturm. Bereits seit über 70 Jahren – genauer gesagt seit 1926 – gibt es die Grüne Woche. Landwirte aus aller Welt strömen nach Berlin und lassen sich von den Ausstellern [...]
Kartoffelsalat – Wie macht man ihn?
Donnerstag, 15. Januar 2009 von le chef
Bis ich vor einigen Jahren in Frankfurt beim Grillen diese wunderbare Variante des Kartoffelsalates kennengelernt habe, kannte ich immer nur die Mayonnaise Version, die man natürlich auch nicht verschmähen sollte – wenn sie denn selbst gemacht ist und nicht im weiß-gelben Plastikoutfit daher kommt. Durch permanentes Experimentieren ergeben sich die unterschiedlichsten Geschmackskombinationen – jeder wie [...]
Surf and Turf
Mittwoch, 14. Januar 2009 von le chef
Diese wunderbare Erfindung verbindet das Beste was Meer und Land zu bieten haben. Man kann das Gericht aber in den unterschiedlichsten Kombinationen reichen, so dass vom Ansatz her ein guter Rollmops und Leberwurstschnittchen diesem Konzept entsprechen würden. Traditionellerweise sollte aber ein Steak in Kombination mit Getier aus dem Meer verbunden werden. Die bekannteste und edelste [...]
Burger selber machen, was sollte man beachten
Montag, 12. Januar 2009 von Mettigel
Burger werden immer gern gegessen, schmecken lecker und essen sich “bequem”. Einen optimalen Burger zu kreieren ist schwieriger, als man vermutet. Auch Fast Food will gelernt und gut gemacht sein: Qualitätsfleisch, abgestimmte Garzeiten sowie eine Priese Salz und Pfeffer. 1. Das Fleisch Schon beim Fleischkauf sollte man nicht unbedingt in die Abteilung greifen, in der [...]
- Schweinefilet Budapest
- Blauzipfel oder blaue Zipfel
- Schuhe mit Fleisch polstern…
- Toast Hawai
- Raclette mit der Familie
- Gordon Ramsay Doha – Zu Gast bei einem Sternekoch
- Weihnachtsplätzchen aus Hackfleisch
- Leipziger Allerlei – Was tun, wenn kein Fleisch im Kühlschrank?
- “German Engineering” – Mit dem Brennwagen ins Grüne
- Steak Beilage – Baked Potatoes
- Wie macht man Beer Can Chicken?
- Dry-Aged: Verschimmeltes Fleisch als Delikatesse
- Weihnachtsplätzchen aus Hackfleisch
- Spareribs - Bourbon Glaced Ribs Rezept
- Niedertemperaturgaren - In der Ruhe liegt der Geschmack
- BBQ Brandeisen im Test
- Gewinnspiel: Die besten Grillrezepte
- Rinderfilet Robespierre - Das Auge isst NICHT mit
- 4x4 In-and-Out Burger
- Custom Burger bei The Counter
- Georg Friedmann: Hallo, habe eine Frage. Was hat das Steak gekostet...
- Robin: Sorry I can't ask this question in German, but... ...
- Emma: @gerhard...da gebe ich dir völlig recht, ein selbs...
- Romeo: Interessant, seit viele Jahren reise ich auf der W...
- Wurst-liebhaber: also ich kenne die problematik beim schlachten, be...
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Samstag, 24. Januar 2009 von airportibo
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