Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet

Der Mettigel ist ansich ja ein Gesellschaftstier. Deshalb plegen wir gerne die Nachbarschaft mit anderen Bloggern, denen das Thema “Gutes Essen” am Herzen liegt. So erhielt ich heute folgende Nachricht:

Hallo Mettsalat,

obwohl Vegetarier, geht auch bei mir vom Käseplatten-Blog nichts über Qualität. So habe ich gerade euren Bericht zum japanischen Wagyu Kobe Beef und Rumpsteak verschlungen. Schade, dass es dabei keinen Käse gibt.
Ihr kennt ja auch schon die interessante Produktion dieses Gourmet-Fleisches inklusive Reiswein und Massage, kennt ihr aber auch die ersten Nachahmer?
In der Schweiz versucht Sepp Dähler etwas angepasst sein Glück. Biorinder der Rassen Limousin, Angus und Charolais sind die Grundlage. Zweimal täglich werden die zukünftigen Edelfleischlieferanten massiert und statt dem Reiswein gibt es verschiedene Bier-Nebenprodukte zum gesunden Fressen aus Heu, Weizenkleie, Getreidemischungen und Sojaschrot. Fällt euch auf, dass diese Biorinder vegetarisch leben ? Die Familie Dähler nennt sein Produkt Kabier-Fleisch.
Mittlerweile werden auch Bierschweinchen in einem ähnlichen Produktionsprozess für den Verkauf köstlichen Fleisches gehalten.
Ja, aber ich bleibe trotzdem lieber beim Käse! Noch ein Tip für Euch ist mein Käse-Eis zur Nachspeise oder gar den Besonderen Käse mit „Fleischzulage“ Casu Marzu. Aber auf den Body-mass-Index aufpassen.

Vielen Dank für die guten Tipps! Da muss ich gleich mal nachforschen. Aber was den Body-Mass-Index angeht, möchte ich noch mal darauf hinweisen, dass bei Käse ein Fett-Anteil von 40% i.d.Tr. keine Seltenheit ist :-)