Die Geschichte des Mettigel
Dienstag, 9. Juni 2009 von Mettigel
Als Mettigel bezeichnet man ein Stück Mett, das heisst gehacktes Schweinefleisch ohne Zugabe von Speck, dass gut gewürzt und zu einer igelförmigen Kugel geformt wird. Um dem kleinen Gesellen einen besonderen Erkennungswert zu verleihen, wird der “Rücken” des putzigen Leckerbissens mit ausreichend Zwiebelstiften bestückt, die dann sowohl als Stacheln dienen, als auch für einen geschmacklichen Zusatz sorgen.
Für die beiden kleinen Knopfaugen und die Stupsnase des Mettigels werden meist schwarze Pfefferkörner verwendet, wobei hier alternativ auch Oliven verarbeitet werden können, da diese ein besseres Geschmackserlebnis bieten.
Seinen Ursprung fand der Mettigel auf den Buffets im Ruhrpott, von wo aus er sich schnell verbreitete. Seinen Höhepunkt erlebte das possierliche Tierchen in den siebziger Jahren.
Mittlerweile ist er sicherlich in ganz Deutschland bekannt, da dies einfach eine nette Möglichkeit ist, den beliebten Brotaufstrich Mett auf eine appettitliche und geschmacklich vorzügliche Art zu servieren. Egal ob auf einer Geburtstags-, Weihnachts- oder Betriebsfeier, auf etwas Kresse oder einem Meer von Gurkenscheiben und Zwiebeln gebettet, wird der kleine Mettigel garantiert auf jeder Party zum Hingucker.
Egal ob für jeden Gast ein eigener Mettigel vorhanden sein soll oder man ein großes Metttierchen zubereiten möchte, mit dieser besonderen Art der Darreichungsform landet man sicherlich immer einen Treffer.
Weiter lesen: Und so macht man einen Mettigel!
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Samstag, 16. Mai 2009 um 13:00
Wirklich nett gemacht – und mehr als lecker!
Beste Grüsse, Mett
Dienstag, 9. Juni 2009 um 11:35
Das der Ursprung im Ruhrpott liegt, wußte ich auch noch nicht. Aber passt! LG Andy
Montag, 22. Juni 2009 um 20:22
Bei uns wird kein Igel gemacht sondern ein Schwein. (Es ist ja auch aus Schweinefleisch.) Mit einem Rüssel, mit Augen und Nasenlöcher aus Pfefferkörnern oder Gewürznelken, mit Ohren und Maul aus Gurke oder Wurst und mit einem Ringelschwanz aus Zwiebeln (mit ‘nem Kleks Senf drunter). Das Ganze kommmt in ein Bett aus Petersilie.
Sieht immer ganz lustig aus. Besonders wenn das Schwein geschlchtet wird.
Hackeline