Die zehn Grillregeln
Donnerstag, 25. März 2010 von airportibo
- Wer beim Einkauf spart muss sich hinterher nicht wundern, wenn das Ergebnis nicht schmeckt. Wir empfehlen natürlich Kobe Steak vom Grill.
- Alu-Folie auf dem Rost ist zwar gesünder, aber mal ehrlich… dann kann ich das Steak doch auch in die Pfanne auf dem Herd legen. Grillen darf nicht gesund sein!
- Wer ein gutes Steak schon marinieren muss, dann bitte am Vortag. Bevor man es auf den Grill legt, gut abtupfen, damit nicht die Marinade in den Grill tropft und Feuer fängt.
- Würze Dein Fleisch nach dem Grillen. Das gillt zumindest für den Pfeffer. Beim Salz ist das vorher oder nachher persönliche Vorliebe.
- Die Glut ist fertig, wenn die Kohlen durch und durch glühen und sich weiße Asche bildet.
- Größere Fleischstücke grillt man auf dem heißen Rost scharf an, um die Poren zu schließen. Dann legt man es eher etwas zur Seite, um es langsam durchzugaren. Ansonsten läuft man Gefahr ein verkohltes Steak zu servieren, das innen noch blutig ist.
- Bier über das Grillgut zu schütten hat nur einen Effekt: schön viel Asche auf dem Fleisch. Geschmacklich tut sich da gar nichts.
- Nie mit der Gabel ins Grillfleisch stechen, da sonst das Fleisch den Saft verliert. Wer sein Fleisch a la Ledersohle bevorzugt sollte das Steak von beiden Seiten möglichst oft mit einer Gabel perforieren.
- Ein gutes Steak wandert nicht direkt vom Grill in den Mund, sondern ruht für 2-3 Minuten. Das hat den Vorteil, dass man sich erstens nicht die Zunge verbrennt und zweitens beim Anschneiden nicht gleich der ganze Fleischsaft aus dem Steak auf den Teller rinnt.
- Kaufe Dir um Himmels Willen einen anständigen Grill. Das Teil von der Tanke taugt nichts!
Tags: Grillen, Grillregeln
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Freitag, 26. März 2010 um 03:03
muskelfleisch hat keine poren. ich denk ihr habt ahnung? :D
Freitag, 26. März 2010 um 05:51
Ups da hast Du recht. Das habe ich übersehen. Diese Regel wollte ich eigentlich umschreiben….
Freitag, 26. März 2010 um 08:37
Und bitte auch immer die Burger-Patties schoen scharf angrillen, damit sich auch da die Poren schliessen. Is echt wichtig. Und so.
Sonntag, 28. März 2010 um 13:04
Was haltest Ihr denn von Grills von http://www.landmann.de? Für diese Saison muß nämlich endlich mal was anständiges her…
Mittwoch, 7. April 2010 um 13:57
Hey SNA, die Grills sind sicherlich ganz gut. Vor allem kommt es darauf an was für einen Typ Grill Du Dir zulegen möchtest. Soll es ein Kohlegrill sein, wie groß soll er sein. Ich würde Dir immer einen Weber-Grill empfehlen. Die sind was Qualität und auch Zubehör angeht einfach echt gut. Wenn’s was Großes sein darf, achte darauf dass Du damit indirekt grillen kannst. Bei Fragen gerne fragen!
Mittwoch, 7. April 2010 um 13:59
Klar haben wir Ahnung :) … Immer frei nach dem Motto “Hauptsache es schmeckt!”.
Wenn Du Lust hast kannst Du gerne bei uns schreiben. Wir suchen immer interessierte Autoren die ihre leckeren Rezepte und Tipps teilen möchten… Biste dabei?
Freitag, 16. April 2010 um 09:31
Diese klingen wie die zehn Gebote, aber beim Grillen DAnke :)
Dienstag, 4. Mai 2010 um 17:24
Die Regeln heb’ ich mir mal für später auf, danke!
Dienstag, 4. Mai 2010 um 18:11
Wie… “aufheben”… auswendig lernen! :-)
Montag, 10. Mai 2010 um 22:28
Wie schaut das ganze bei nem gasggrill aus?? Haben uns jetzt nämlich Einen gekauft…
Dienstag, 11. Mai 2010 um 07:09
Hallo Jörg,
ein Gasgrill macht natürlich vieles einfacher, aber die Grillregeln gelten trotzdem. Ich würde aber auch hier empfehlen, den Grill gut vorzuheizen. Also nicht Grill an und Fleisch drauf, sondern etwas warten bis er auf Temperatur ist.
Viele Grüße
Airportibo
Dienstag, 11. Mai 2010 um 19:37
Und sonst ist’s gleich?
Echt super informative Seite! Genial
Donnerstag, 13. Mai 2010 um 08:06
Ich empfehle einen Grill von Weber. Kostet zwar ‘n paar Euronen mehr, dafür hat man aber wirklich einen Allroundgrill.
Donnerstag, 9. September 2010 um 14:28
Ja, schade, dass die Grillzeit jetzt ja eigentlich schon vorbei ist! Diese Tipps hätte ich auf alle Fälle beherzigt!!! Aber kleiner Hinweis zum Ungesundseit-ich denke das so furchtbar ungesund ist nun wirklich nicht, wenn man das Fleisch unmittelbar auf das Rost legt!
Sonntag, 6. Februar 2011 um 18:41
Das mit dem Bier sehe ich aber anders. Ich finde das es nicht nur super riecht sondern das, das Fleisch nicht so schnell austrocknet