Lange haben wir darauf gewartet, am vergangenen Wochenende war es endlich soweit: Es gab Spanferkel vom Grill!
Das Spanferkel haben wir von einem Bauern unseres Vertrauens bekommen, der uns super beraten hat. Das Ferkel wog ca. 34 Kg und kam von einem kleinen feinen Bauernhof auf´m Land. Der Bauer hatte das Ferkel ein paar Tage zuvor geschlachtet, ausgenommen, eingelegt und gekühlt. Ein perfekter Service.
Am Samstag mittag konnten wir es dann abholen und haben dann auch keine Zeit verloren und das Ferkel direkt für den Grill vorbereitet. Dazu mussten wir zunächst das Ferkel gut auf dem Spieß befestigen und anschließend den Bauch mit leichtem Draht zunähen.
Wichtig ist, dass das Ferkel möglichst eng und fest am Spieß anliegt, das heisst dass die Vorderläufe eng an den Backen anliegen und die Hinterläufe zum …
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