Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet

Ich finde ein gutes Grillfleisch ist nur halb so gut, wenn es dazu nicht auch die passende Sauce gibt. Hier ein paar gute Rezepte:

300ml Sonnenblumenöl
1 Eigelb
2 TL Senf
2-3 große Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
etwas (Chili) und einen Spritzer Zitronensaft.

Eigelb, Senf, Knoblauch, Salz u. Pfeffer gut vermischen. Jetzt in kleinen Mengen das Sonnenblumenöl dazugeben und immer wieder so lange mit dem Mixer verrühren, sodass sich eine homogene Masse ergibt. Abe Achtung, das Öl immer nur langsam und portionsweise dazugeben, sonst wird das keine Creme, sondern Knoblauchöl.

Habt Ihr auch noch gute Rezepte?

Hier mein Rezept für eine Honig-Senf Grillsauce.

Zutaten:

4 EL Senf, 1 EL Honig, 2 EL Pflanzenöl,  3 EL fein gehackte Gewürzgurken, 1 gehackte Zwiebe, 1 EL Maiskörner, 1 EL fein gehackte rote Paprika, Salz und Pfeffer

Senf, Honig und Öl mischen und gut durchrühren. Die Gurken gut auspressen, bis kein Gurkenwasser mehr herauskommt. Nun geben wir den Rest des Gemüses dazu und pürieren es mit einem Pürierstab. (Nur kurz, damit das Gemüse nicht zu Brei wird). Jetzt noch mit Salz und Pfeffer abschmecken – Fertig.

Ich finde das ist eine klasse Grillsauce, die zu fast jedem Fleisch passt. Ist auch besser als das Fertigzeugs aus dem Supermarkt.