Ich habe mal gelesen, man soll warten, bis die Kohle weiß ist, bevor man das Fleisch auf den Grill legen soll. Muss man wirklich so lange warten? Ist es sonst gesundheitsgefärdend? Woher weiss ich, wann die Kohlen die ideale Glut haben, um das Fleisch zu grillen?
21:50 5. Mai 2009
elvis
Fleischesser
Beiträge 8
2
Es gibt zwei Gründe, warum man das Fleisch nicht zu früh auf den Grill legen sollte: zum einen soll sich die Glut gleichmäßig verteilen, sodass nicht ein Ende des Steaks schneller durch ist als das andere. Zum Anderen ist die Glut am Anfang noch zu heiß. Wir wollen das Steak ja braten und nicht verbrennen, sodass es außen schwarz und innen noch ganz roh ist.
Es gibt einen guten Trick, um herauszufinden, wann der richtige Zeitpunkt gekommen ist, das Fleisch auf den Grill zu legen: Halte die flache Hand über den Grill und zähle “21, 22, 23,…” Kannst Du die Hand so lange über der Glut halten, ist sie nicht mehr zu heiß und das Fleisch kann auf den Grill.
Gruß
Elvis
17:59 6. Mai 2009
franzl
Fleischesser
Beiträge 7
3
Kauf Dir doch einen Elektrogrill, dann hast Du das Problem nicht mehr
Aus diesem Grund habe ich einen Schwenkgrill. Da hängt der Grillrost an einer Kette über der Glut und man kann die Höhe beliebig verstellen. So kann man immer sichergehen, dass das Fleisch schön durch wird, ohne außen zu verbrennen.
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