Immer das Gleiche: Ich gehe zum Metzger und kaufe mir ein gutes Stück Rindfleisch und komme dann doch nicht dazu, es zu braten. Jetzt liegt es seit 3 Tagen im Kühlschrank. Kann ich das Fleisch nach 3 Tagen noch essen, oder muss ich es jetzt wegschmeißen?
Gibt es allgemeine Regeln, wie lange man Fleisch im Kühlschrank oder tiefgefroren aufbewahren kann?
Es gibt zumindest Anhaltswerte an die man sich hier halten sollte.
Je kleiner das Fleisch ist, desto größer ist die Angriffsfläche für Bakterien und Keime. Mett, Hackfleisch, Schabfleisch etc. also sollte spätestens direkt am nächsten Tag verarbeitet werden. Als nächstes kommt dann der Gulasch – auch diese hat eine größere Angriffsfläche – nach allerspätestens 2 Tagen ab in die Pfanne damit.
Dein gutes Stück Rindfleisch kannst Du auch nach spätestens 3 Tagen im Kühlschrank im Normalfall noch gut verzehren.
Immer gilt jedoch: Ist das Fleisch grün, sollte man es nicht mehr verzehren! :)
Im Fernsehen bei den Kochprofis haben sie gemeint, so ein richtig großes Stück Fleisch, das gut abgehangen ist, könne man in einem feuchten Tuch locker 1-2 Wochen aufbewaren…
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