Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Montag, 10. Mai 2010 von airportibo
Nach so viel Spanferkel letzte Woche, will ich Ausnahmsweise mal ein ganz fleischloses Rezept empfehlen: Kartoffelpuffer mit Apfelmus, bzw. Reiberdatschi wie der Bayer sagt. Als Instant-Gericht aus der Packung, oder gefroren aus dem Tiefkühlregal ist der Kartoffelpuffer in einigen Familien schon oft auf dem Tisch. Aber richtig lecker wird es erst, wenn man die Kartoffeln selbst reibt. Dazu mische ich gerne noch gedünstete Zwiebeln. Das gibt dem Kartoffelpuffer einen noch herzhafteren Geschmack. Wer ganz fleißig ist, macht auch noch das Apfelmus selbst.
Rezept Kartoffelpuffer (Reiberdatschi) mit Apfelmus
Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln, 1 Zwiebel, Butter, 4 Eigelb, Salz, Pfeffer, Muskat
Die Zubereitung der Kartoffelpuffer ist so einfach, dass man wirklich nichts falsch machen kann: Kartoffeln schälen und feinraspeln. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in etwas Butter andünsten bis sie glasig wird. Die geriebenen Kartoffeln mit dem Eigelb, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat gut durchmischen. Reichlich Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Dann pro Puffer einen Esslöfel Kartoffelmix in die Pfanne geben und flach drücken. Von beiden Seiten braten bis die Kartoffelpuffer goldbraun sind.
Das Apfelmus gibt’s bei mir aus dem Supermarkt :-)
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Dienstag, 11. Mai 2010 um 10:55
Noch besser natürlich mit Mamas selbst gemachtem Apfelmus aus Gartenäpfeln – oder frischem Tsatziki!
Mittwoch, 12. Mai 2010 um 00:35
Tsatziki… daran habe ich noch garnicht gedacht. Klingt aber lecker! Das muss ich mal ausprobieren.
Mittwoch, 12. Mai 2010 um 04:40
Grumbeerpannkuche, wie man bei mir daheim in der Pfalz sagt, sind einfach koestlich.
Mittwoch, 19. Mai 2010 um 02:52
am besten direkt nach dem reiben die Kartoffel kräftig ausdrücken und dann alles rein mischen …die Kartoffel selber hat zuviel flüssigkeit :-)) aber ansonsten genau das richtige Rezept …man ich mach mir morgen Puffer …..
Montag, 14. Juni 2010 um 14:29
Da fällt mir ein, dass ich richtig Hunger habe. Nur werd ich mir eher ein Brot schmieren, auch wenn ich jetzt viel lieber Puffer machen würde… Aber das kann ich ja nachholen. Deine Puffer sehen aus wie die von meiner Mama. Und Apfelmus aus dem Supermarkt war zu denen immer am Besten.
Sonntag, 3. Oktober 2010 um 05:22
Apfelmus und Tsaziki is zwar lecker, aber habt ihrs mal mit Rübenkraut (achtung, reklame:
http://www.grafschafter.de/img/prod/goldsaft_normal.jpg) probiert?
Das schmeckt auch super.
Samstag, 25. Juni 2011 um 14:52
Mit Lachs ist meine erste Wahl.