Neben einigen Rezepten bietet das Magazin verschiedene Beiträge zum Thema Grillen. Neben internationalen Grillsitten werden zum Beispiel Empfehlungen zu Steakhäusern und Grillkursen vorgestellt. Besonders gut hat mir der Beitrag zum “perfekten Steak” gefallen. Hier wird kurz und knapp erklärt, wie lang ein Steak braucht bis es “medium rare” oder “well done” ist. Ein Tipp dazu: Das Fleisch nicht anschneiden, um den Gargrad zu testen, sondern den Drucktest mit den Fingerspitzen machen. Ist das Fleisch weich wie die Lippen=rare, fühlt es sich an wie die Nasenspitze=medium, hart wie die Stirn=well done.

Für mich hat sich der Kauf des Magazins ganz besonders gelohnt. Hier habe ich die Empfehlung für meine neuste Errungenschaft gefunden: Der Cobb Premier.

Ein ausführlicher Testbericht zum Cobb Premier folgt natürlich noch ;)
In Summe würde ich das Heft all denen empfehlen, die noch ein paar nette Rezeptideen für den Sommer suchen. Für alle anderen finde ich den Preis leider etwas zu hoch, sodass sich ein Kauf nicht unbedingt lohnt.

Im Kochhaus werden die Lebensmittel nicht nach Warengruppen sortiert – also Birnen zu Äpfeln und Wurst zum Fleisch, sondern nach Rezept: Das bedeutet, dass man hier eine Reihe von Tischen findet, auf denen die Zutaten für verschiedene Rezepte zusammengestellt präsentiert werden und bereits in kleinen Portionen verpackt sind. Je nachdem, ob man für zwei, vier oder mehr Personen kochen möchte, kann mengenmäßig nichts mehr schief gehen. Und neben den Zutaten für verschiedene Hauptgänge, bietet das Kochhaus auch Zutaten für Vor- und Nachspeisen und die dazu passenden Getränke.

Man kann sich in aller Ruhe inspirieren lassen. Heute eher Lust auf Pasta, Reis oder ein Fleischgericht? Wenn man sich für ein Rezept entschieden hat, findet man an den Rezepttischen große farbige Tafeln, die auf einen Blick zeigen, was für ein Gericht alles benötigt wird:

Zudem kann man Rezeptkarten mit nach Hause nehmen, auf denen die Kochanleitung Schritt-für-Schritt mit Bildern erklärt ist, sodass garantiert nix schief gehen kann. Einfacher kann einem der Weg zum perfekten Dinner wohl nicht gemacht werden.

Und wem die passende Küchenausrüstung fehlt, dem wird hier auch geholfen. Kochutensilien wie Pfannen, Messer und co. sind hier auch zu bekommen. Übrigens kann man sich die Zutaten für alle Gerichte auch liefern lassen. Zum Liefergebiet gehört bisher Mitte, Schöneberg, Kreuzberg und Prenzlauer Berg. Wer bis 17 Uhr bestellt, wird Montag bis Samstag noch am gleichen Tag beliefert. Der Mindestbestellwert beträgt 20,00 EUR. Bezahlen kann man bar oder per PayPal.

Kochhaus
Prenzlauer Berg
Schönhauser Allee 46
10437 Berlin

Tel.: 030 577 089 100
Fax: 030 577 089 109
Email: info@Kochhaus.de

Mo-Fr: 10.00 - 21.00 Uhr
Sa: 9.00 – 21.00 Uhr

Alternativ kann man das Kochhaus auch in Schöneberg besuchen. (Kochhaus Schöneberg, Akazienstraße 1, 10823 Berlin)

Auf meiner Suche nach dem passenden Rollwagen habe ich übrigens Infos zur Geschichte des Weber-Grills gefunden: Bis 1952 zierten aus Ziegelstein gebaute offene Grills weltweit die Gärten. Frustriert durch den ewigen Kampf gegen Wind und Wetter, kam der Amerikaner George Stephen dann auf die heute simpel erscheinende Idee einen Deckel auf den üblicherweise  im Freien stehenden Grill zu legen. Der Kugelgrill war geboren und ging bald in Serie! Mittlerweile bietet Weber eine ganze Reihe an Grills, die einfach aufzubauen sind, viele Jahre lang funktionieren und immer wieder super Grillergebnisse bringen! Das ist uns eine klare Empfehlung wert!

Die Pfanne erhitzen und eine ordentliche Portion Öl in die Pfanne geben. Wenn das Öl schön heiß ist, einige Kartoffelscheiben (ruhig mit Schale) dazugeben und eine Weile brutzeln lassen.

Die Kartoffelscheiben in der Pfanne lassen, ab und zu wenden und abwarten bis sie schön braun bis schwarz geworden sind.

Die Pfanne auskühlen lassen und die Kartoffelscheiben mit einem Küchenkrepp auswischen. Als Ergebnis erhält man eine schöne schwarze Patina. Die Pfanne nun auf keinen Fall in die Spülmaschine geben oder mit Spülmittel, Scheuerschwämmen o.ä. säubern, sondern nur mit etwas heißem Wasser und etwas Küchenrolle  ausreiben.

Nach dem Verwenden dann immer wieder mit Öl einreiben, damit die Pfanne vor Rost geschützt bleibt. Je öfter man die Pfanne benutzt und je dunkler sie wird, desto weniger Öl wird gebraucht. Umso stärker die Patina wird, umso besser ist sie dann auch vor Rost geschützt.

Über Lieferando kann man ganz einfach die eigene Postleitzahl eingeben und dann die Restaurants nach der jeweiligen Küche, d.h. amerikanisch, italienisch, griechisch etc. filtern. Zuerst war ich etwas skeptisch, da die Bewertungen oftmals die lange Lieferzeit bemängelten und ich nicht lange auf meinen Kreuzburger warten wollte.
Die Lust auf einen guten Burger hat letztendlich aber gewonnen, sodass ich einen Cheesburger aus Neuland-Biofleisch, ein paar Chicken Wings und Curley-Frites (gewürzte geringelte Pommes) inklusive Sour Cream bestellt habe. Zum Glück musste ich auch überhaupt nicht lange warten. Bereits nach circa einer halben Stunde klingelte es an der Tür. Der Burger war dann wie zu Erwarten in diesen typischen Boxen verpackt:

Wenn man das dann auf einem Teller drapiert, sieht´s in etwa so aus:

Der Burger war gut, die Pommes knusprig und die Chicken Wings sehr würzig. Alles in allem so, wie ich es mir vorgestellt hatte. Zwar muss man den Titel “Fast Food” hier wörtlich nehmen und schnell essen bevor es kalt wird, da das Essen durch die Lieferung natürlich nicht mehr “heiß” ist. Aber wenn man einen ordentlichen Hunger hat, geht das von ganz alleine. In Summe musste ich 10,10 Euro für alles zusammen bezahlen. Das kann sich meiner Meinung nach sehen lassen. Wenn ich für 10 Euro einen Burger aus Biofleisch inkl. Pommes und Chicken Wings geliefert bekomme, bin ich auf jeden Fall zufrieden. Für mich ist der Kreuzburger somit -auch per Lieferung- zu empfehlen!

Kreuzburger
Pappelallee 19
10437 Berlin
Tel.: 030 / 746 95 737
Mo-So 12:00 – 03:00

An der neuesten Beef!-Ausgabe ist mir übrigens aufgefallen, dass eigentlich ein Update des Untertitels fällig wäre. Denn “Beef! Für Männer mit Geschmack” ist doch eigentlich nicht ganz nachvollziehbar, oder?
Wenn ich an unsere letzten Grillabende mit Frauenbeteiligung denke, sind mir Sprüche wie “Hühnchen, ne – ich hätte lieber noch ein Rindersteak” oder “Grobe Bratwurst ist immer noch die beste…” in Erinnerung geblieben. Also keine Spur davon, dass gutes Fleisch (noch) eine Männerdomäne ist. Oder wie seht ihr das?

Als Sonderbeilage liegt der Beef! übrigens ein Special zu köstlichen Produkten aus Südtirol bei. Vielleicht liefern die Infos für den ein oder anderen Lust auf Südtirol als nächstes Urlaubsziel?! Viel Spaß beim Stöbern!

Das Modell heißt “Peugeot Madras”, die Mühlen sind je 21 cm hoch und in der Kombi aus schokoladenfarbenem Holz und Edelstahl machen sie richtig was her. Schlicht, aber schick und einfach zu bedienen. Das Peugeot Mahlwerk lässt sich ganz einfach in sechs verschiedene Mahlgrade einstellen.

Auf das Mahlwerk erhält man übrigens lebenslange Garantie. Und noch ein Clou: Die Füllkammer für Salz und Pfeffer wird von einem magnetischen Edelstahldeckel verschlossen.
Meine Mühlen und ich werden nun hoffentlich viele schöne Steaks zusammen erleben. Vielen Dank an Michi und Nils! Apropos Steaks, angrillen wäre langsam mal angesagt, oder?! Wann kommt ihr vorbei?

Diese Pfannen werden seit 1830 in Frankreich hergestellt und man sagt, dass sie umso besser werden, desto dunkler sie sind. Da habe ich also noch einiges vor mir bis die Pfanne so richtig schön braun-schwarz ist. Jede Eisenpfanne braucht halt eine gewisse Einarbeitungszeit bis sie richtig gut ist und aussieht wie die Pfannen, die man ab und an in guten Restaurants hängen sieht. Wichtig ist, dass mein neuer Liebling nie eine Spülmaschine von innen sieht. Es reicht völlig aus, die Pfanne mit einem Küchenpapier abzureiben. Eisenpfannen sind sehr lange haltbar und für alle Herdarten geeignet. Ich hoffe somit, dass meine kleine Pfanne mich nun mein Leben lang begleiten wird, egal ob in der nächsten Wohnung ein Gas-, Induktions- oder Elektroherd auf mich wartet.

Lyoneser Art bedeutet übrigens, dass der Bereich zwischen Pfannenboden und Pfannenrand rundlich gebogen ist, sodass das Steak problemlos aus der Pfanne gleiten kann. Der Geschmack aller Speisen soll aus dieser unbeschichteten Eisenpfanne übrigens unübertrefflich sein. Ich werde berichten ;)

Neben einer tollen Auswahl an Fischrezepten hat mir an der neuen Beef! vor allem das abgebildete Foto unserer Fränkischen Weihnachtskrippe gefallen. Mettsalat liest also nicht nur Beef!, sondern Beef! liest auch Mettsalat – wenn das keine gute Nachricht für´s neue Jahr ist ;)

Ich habe die beiden dann in meine gusseiserne Pfanne von Skeppshult gepackt und gut 2-3 Minuten von jeder Seite angebraten. Die Pfanne ist zum scharfen Anbraten von Steaks und anderem Grillfleisch perfekt geeignet. Durch die Rillen ist ein fettarmes Braten möglich, dass dann praktischerweise noch die schönen Grillstreifen erzeugt.

Ich wurde nicht enttäuscht. Die Hüftsteaks schmeckten ebenso gut wie die Entrecotes, sodass ich mal ganz klar eine Lanze für Gourmondo brechen muss. Hier kann man ruhigen Gewissens bestellen. Nach meiner Erfahrung ist die Qualität top. Zudem war alles bestens verpackt. Vielen, vielen Dank an diejenigen, die diese tolle Idee hatten! Hier werde ich sicherlich auch einmal bestellen und vielleicht ist das für den ein oder anderen die Geschenkidee zum Valentinstag?