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Archiv | Geflügel

Leichtes Fleisch – Truthahn und Pute

Montag, 14. Juni 2010 von airportibo

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Eigentlich ein großes Versäumnis, dass wir erst jetzt einen Beitrag über das Fleisch des Truthahns bzw. der Pute schreiben. Schließlich erfreut sich Putenfleisch großer Beliebtheit und es gibt zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten für Geflügel auf dem Grill oder in der Pfanne (siehe auch unser Rezept für Gyros). Die offizielle Bezeichnung lautet Haustruthun, im allgemeinen Sprachgebrauch werden die männlichen [...]

Gyros mit Tzaziki Rezept

Montag, 7. Juni 2010 von airportibo

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Einfach zu kochen, lecker und fettarm: Das ist dieses Rezept für Puten Gyros mit Tzaziki (siehe Pute). Das griechische Nationalgericht ist aber auch eher etwas für’s Abendessen, wenn man hinterher nichts mehr vor hat. Auch sollten alle Haushaltsmitglieder an diesem Gaumenschmaus teilnehmen. Andernfalls würden Unbeteiligte wohl unter den Knoblauchschwaden leiden müssen. Für Knoblauchfans wie mich [...]

Andalucia – der Spanier am Savignyplatz in Berlin

Sonntag, 29. November 2009 von Tyni3683

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Das Andalucia am Savignyplatz ist noch relativ neu und da ich total auf spanisches Essen stehe, haben wir das Restaurant in der vergangenen Woche mal getestet. Die Einrichtung wirkt durch die gekachelten Wände und die Bilder der schicken Flamenco-Tänzerinnen schon recht spanisch und das etwas schummrige Licht und die vielen Kerzen lassen das Restaurant insgesamt [...]

Skurril: Multibird Roast

Samstag, 30. Mai 2009 von Mettigel

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Skurril - Die spinnen die BBQ-Freaks. Das Multichicken - 9 Vögel als Füllung in einem Truthahn.

Wie macht man Beer Can Chicken?

Samstag, 21. März 2009 von airportibo

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Wie macht man Beer Can Chicken?

Ich hatte ja bereits über das Beer Can Chicken berichtet. Nun kommt endlich das Video-Tutorial. Viel Spaß und guten Appetit!

Turducken – Truthahn, Ente und Hühnchen

Donnerstag, 27. November 2008 von airportibo

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Turducken – Truthahn, Ente und Hühnchen

Wenn der Truthahn mit dem Huhn und der Ente… Schon Jeffrey Steingarten widmete dem Geflügelmahl ein eigenes Essay, in dem er von seinem Versuch berichtete das perfekte Turducken nachzukochen. Sein Fazit war, dass es eine viertägige Odyssee voller einkaufen, ausbeinen, füllen, rollen, nähen und braten ist, ehe man den üppigen Festbraten fertig vor sich liegen hat. [...]

Essen Extrem Teil 3: Hühnerfüsse

Mittwoch, 12. November 2008 von airportibo

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Für den vorerst letzten Teil meiner Beitragsreihe “Essen Extrem” war klar, dass ich die Messlatte noch einmal etwas höher legen musste. Deshalb habe ich all meine Überwindng zusammen genommen und eine asiatische Delikatesse probiert: marinierte Hühnerfüsse. Marinierte Hühnerfüsse sind in Asien vor allem bei den Frauen ein sehr belieter Snack. Man erhält sie entweder frisch auf [...]

Von der Bockwurst bis zum Fondue: Weihnachten naht

Donnerstag, 16. Oktober 2008 von Mettigel

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Ein wahres Fest Was wäre Weihnachten, ohne ein wirklich festliches Essen? Nicht selten beginnt die dreitägige Völlerei mit Würstchen und Kartoffelsalat. Dieses Gericht, auch als „Berliner Weihnachtsessen“ bekannt, wird in allen Teilen der Republik gerne zu Heiligabend aufgetischt. Oder doch lieber eine schlesische Weisswurst? So gewinnt man wertvolle Zeit für das Auspacken der Geschenke. Schon in alten [...]

Wieder Drunken Chicken, natürlich Bio-Fleisch

Montag, 18. August 2008 von Mettigel

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Das Chicken ist einfach so lecker! Deshalb gab es heute mal wieder ein leckeres Beer-Can-Chicken. Die Zubereitung ist so einfach und in nur wenigen Minuten ist der Vogel im Ofen. Beim Einkaufen gab’s diesmal allerdings eine interessante und nicht ganz unwichtige Diskussion: Welchen Hahn nehmen wir? Polnisches Masthuhn aus der Tiefkühltruhe (3,50 Euro) Deutsches Masthuhn (Deutsche Herkunft, Deutsche Zucht, [...]

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