Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet

Spareribs dürfen bei keinem richtigen BBQ fehlen…

Was sind eigentlich Spareribs? Und vor allem, was verbergen sie für ein süßes Geheimnis, das die Grillerherzen höher schlagen lässt… ? “Sparerib” kommt aus dem Englischen und bedeutet “Schälrippe”. In Deutschland kennt man Spareribs als das US-amerikanische Grillgericht mit demselben Namen, das herkömmlicher Bestandteil des Barbecues ist. Die Möglichkeiten, Spareribs zuzubereiten, sind vielfältig. Besser ist, man bestellt [...]

Grillen im Sommer in Berlin

Die Hitze brennt auf der Stirn, die Sonne glüht unentwegt und im Herzen eines jeden Menschen steigt die Vorfreude auf eines der meist-genannten Synonyme des Sommers: Grillen! Gemeinsam mit Freunden dieses Fest zu feiern ist eine wunderbare Tätigkeit, der sicherlich weit mehr Menschen nachgehen wollten, als diese tatsächlich könnten. Denn oftmals scheitert ein Grill-Plan daran, [...]

Die neuen musikalischen Grillhelden

Hallo Zusammen, hab hier was feines gefunden. Die Jungs haben ein ganzes Album mit Grillhits und haben es daher verdient hier mal erwähnt zu werden. Also hörts euch an schaut in den regen und freut euch auf die nächste….. Fleisch Gordon – Grillsaison

Steve’s Spare Ribs – Räuchern, Einlegen, Grillen

“PORKOSAURUS MEMPHIS IN MAY CHAMPIONSHIP RIBS” by Steve Hartman Amerikaner haben keine Kultur!? Von wegen! Schon der Soziologe John Shelton Reed begriff Barbecue als (einzig) amerikanisches Äquivalent zu europäischer Käse- oder Weinkultur. Letzte Woche konnte ich mich selbst davon überzeugen. Ich war zu Gast bei einem original amerikanischen Barbecue. Dieses zeichnet sich durch die sorgfältigen Vorbereitungen und die Muße [...]

Berlin Barbeque – Mettsalat berichtet live

Mettsalat.de berichtet liven von der Berlin Barbeque Grillmeisterschaft 2009. 20 Teams aus Europa treten an um den Grillmeistertitel zu gewinnen.

Fränkische Bratwürste schmecken besser

Da sieht man mal wieder, dass der Dieter Bohlen entweder von Bratwürsten keine Ahnung hat oder selbige für ein paar Marketing-Euro über Bord wirft. So müssen wir uns nun von Dieter in den Werbepausen etwas über braune Würstchen erzählen lassen, dabei gibt es für mich doch nur die Eine einzig Wahre: Die Frankische Bratwurst mit [...]

Filmische Liebeserklärung an die Wurst

Optimale Zubereitung von Entrecote

Grillen ist ja bekanntlich eine der schönsten und kalorienärmsten Methoden der Zubereitung von Fleisch. Hierbei sollte man aber durchaus auch auf die Qualität des verwendeten Fleisches achten. Wie wäre es denn einmal mit einem herrlichen Stück Entrecote? Entrecote ist ein Zwischenrippenstück vom Rind (auf Englisch “Rib-eye“) und wiegt in der klassischen [...]

Spareribs Deluxe

Zu jedem richtigen Grillabend gehören natürliche vernünfitge und saftige Spareribs. Regel Nummer 1: Niemals fertig eingelegt kaufen – selber machen! Tipp: Am besten schmecken die Ribs natürlich, wenn man sie bereits einen Tag vorher einlegt. 4-6 Portionen: 1,2 Kg fleischige Rippchen vom Metzger Deines Vertrauens Salz 2 TL zerstoßener grober schwarzer Pfeffer 2 EL Honig 2 EL Sojasauce 2 TL Paprika edelsüß 2 [...]

Top 10 Grillregeln

Wer beim Einkauf spart muss sich hinterher nicht wundern, wenn das Ergebnis nicht schmeckt. Wir empfehlen natürlich Kobe Steak vom Grill. Alu-Folie auf dem Rost ist zwar gesünder, aber mal ehrlich… dann kann ich das Steak doch auch in die Pfanne auf dem Herd legen. Grillen darf nicht gesund sein! Wer ein gutes Steak schon marinieren muss, [...]