Der Cobb Grill hat in der Mitte einen kleinen Brennkorb, in den die Grillbriketts kommen. Diese zentrale Wärmequelle ist umgeben von einer dicken isolierten Schale. So kann man den Cobb tragen und umsetzen, während im Innern des Grills 280-300°C herrschen. Perfekt durchdacht und gleichzeitig schick designed!

Meinen Cobb habe ich mit einem Drunken Chicken eingeweiht. Anders als beim “normalen” Drunken Chicken, kommt das Huhn beim Cobb nicht auf eine Bierdose, sondern einfach auf den Grill. Das Bier kommt dafür in die Grillrinne, die um die Brennkammer herum ist.

Anschließend das Huhn auf den Grillrost, Deckel drauf …

…und nach circa 30 Minuten ist das Chicken außen schön knusprig und innen super saftig. Perfekt, so wie es sein soll! Anschließend hat man beim Cobb übrigens keinen Ärger beim Putzen des Grills. Alles kann ganz einfach in die Spülmaschine :) Man kann sich also ganz und gar auf´s Essen konzentrieren! Guten Appetit!

Auf meiner Suche nach dem passenden Rollwagen habe ich übrigens Infos zur Geschichte des Weber-Grills gefunden: Bis 1952 zierten aus Ziegelstein gebaute offene Grills weltweit die Gärten. Frustriert durch den ewigen Kampf gegen Wind und Wetter, kam der Amerikaner George Stephen dann auf die heute simpel erscheinende Idee einen Deckel auf den üblicherweise  im Freien stehenden Grill zu legen. Der Kugelgrill war geboren und ging bald in Serie! Mittlerweile bietet Weber eine ganze Reihe an Grills, die einfach aufzubauen sind, viele Jahre lang funktionieren und immer wieder super Grillergebnisse bringen! Das ist uns eine klare Empfehlung wert!

Einfach gemacht und verdammt lecker – schmeckt ohne jede Sauce! Schon mal Schweinefilet gegrillt?
Auch mal eine leckere Alternative – schnell zubereitet, einfach gegrillt und sehr interessant im Geschmack.

Und so wird’s gemacht:

Die Zutaten:

• 1 ganzes Schweinefilet
• 100 ml Whisky (Jim Beam oder Jonnhy Walker Red labled)
• 50 ml Honig
• Salz und Pfeffer

Das Filet in einer passenden Schüssel (nach Möglichkeit mit Deckel für den Kühlschrank) mit Whisky und Honig begießen und anschließend mit mit Salz und Pfeffer würzen. Am besten schmeckt das Ganze wenn ihr die Marinade bereits 1 Tag vorher zubereitet und das Schweinefilet für 24 Stunden einlegt. Mindestens 6-8 Stunden sollte es auf jeden Fall in der Marinade liegen.

Gegrillt wird das Ganze nun am Stück. Das ganze Filet kommt also auf den Grill und wird bei regelmäßigen Wenden ca. 15-20 gegrillt. Durch den Honig wird leckere Stück Fleisch schön dunkelbraun. Anschließend in ca. 2cm große Stücke schneiden und heiß servieren.

Happy BBQ, Lecker!

Die Betonung liegt hierbei auf dem Zelebrieren.
Ein Braai kann auch gerne mal mehrere Stunden in Anspruch nehmen ;) und Voraussetzung ist in jedem Fall eine schöne offene Feuerstelle. Diese ist für jeden ordentlichen Hausbesitzer in Südafrika Pflichtprogramm! Zur Pflicht gehört auch, dass für das Feuer keine Holzkohle, sondern Holz des Kameldornbaumes genutzt und die Glut somit selbst hergestellt wird.
Auf den Grill kommen dann neben Rinder- und Lammfleisch auch  Kudu-, Springbock- und Straußenfleisch oder Geflügel. An der Küste wird häufiger auch Fisch gebraait.

Für die Anhänger des braai4heritage gibt es eine eigene Homepage, die unter anderem mit einer Reihe echt guter Rezepte aufwartet.
Mein Favorit sind die “Braai-Schildkröten” ;)

Befürworter und großer Unterstützer des Braai4heritage ist übrigens Nobelpreisträger Erzbischof Desmond Tutu – der muss ja wissen, was gut ist!

Ich bin der Meinung, dass wir diese schöne Tradition auch in Deutschland einführen sollten. Oder wir machen im nächsten Jahr einen Trip zum Braai – wer begleitet mich?

Also rann ans Lamm!

Hier gehts zum vollständigen Stern-Bericht:

http://www.stern.de/lifestyle/lebensart/

Und so sieht die Kochkiste aus:

Kochkiste

Hier gehts zum vollständigen Stern Artikel

http://www.stern.de/lifestyle/lebensart/

Der Grill ist dieses Mal ein anderer. Beim letzten Mal war es zum einen etwas schwierig das Schwein auf dem Spieß zu befestigen und zum anderen hat es sich nicht als optimal erwiesen das Feuer unter dem Spanferkel zu machen. Besser ist das Feuer mit Buchenholz an der Seite aufgehoben – und ein Dach gibt’s auch noch dazu. So kann es auch ruhig mal einen kurzen Schauer geben.

Und hier nun der Live-Ticker mit Live-Fotos vom Schweinchen:

14:15 Uhr: Das Spanferkel auf dem Grill

15:15 Uhr: So langsam wird’s!

16:05 Uhr: Da läuft einem doch das Wasser im Mund zusammen. So ca. 2 – 3 Stunden noch.

18:22 Uhr – Jetzt nur noch wenige Minuten! Lecker Schweinchen!

Man wollte es ja kaum noch glauben, dass wir es in diesem Jahr erleben. Immerhin konnte man noch Ende Mai mit mehreren Schichten Kleidung der Strassenbahn hinterherlaufen und kam kaum ins Schwitzen und kuschelte sich abends an den gut geheizten Kaminofen und es war einem mehr nach Glühwein als nach einer fruchtigen Sommerbowle.  Auch wenn ich bereits im Januar angegrillt habe, war ich kurz davor den Grill, die Zelte, Badelatschen und Flip-Flops bis zum nächsten Jahr wieder in den hintersten Ecken zu verstauen, da sie ja doch nur nutzlos im Weg herum standen. Aber es ist tatsächlich geschehen: Ein blauer Himmel, sommerliche Temperaturen – Grill-Saison! Und das in einem quasi nahtlosen Übergang. Yeah!

Natürlich macht es auch Spass den Grill bei etwas schlechterem Wetter anzuschmeissen. Aber – wenn man ehrlich ist – was ist das schon im Vergleich zu einem Abend mit Freunden im Park oder auf dem Balkon, dem aufgebauten Grill und einem bunt zusammengewürfelten Buffet an Beilagen und vor allem: Saftiges, herrliches Fleisch aller Art.

Das weckt die Lebensgeister in uns – das bedeutet Sommer – das bedeutet LEBEN!

Damit es wirklich ein perfekter Abend wird, ein Fest für Gaumen und Sinne muss es auch der richtige Grill sein. Denn Grillen ist eine Kunst. Je nach Vorlieben und Kunstfertigkeiten sollte man sich in der großen Auswahl gut umsehen und beraten lassen – mein persönlicher Geheimtipp ist ein Webergrill. Etwas teurer aber jeden Cent wert.

Wenn alles passt, steht vielen wunderbaren Sommerabenden nichts mehr im Weg bevor wir uns dann eben doch wieder an den Kaminofen ankuscheln müssen und man kann die schönste Zeit des Jahres einfach nur genießen.

Weitere Beiträge zum Thema Grillen:

• Grillen in Berlin
• Der perfekte Grill für den Balkon
• Grilltest: Weber Baby Q 120
• Wetterbericht für die nächsten Tage :)

Bild: ganesha.isis

6. Abendstund hat Grill im Mund

Wo normalerweise Punkt zehn in Deutschland die Polizei gerufen wird, gibt es beim Grillen eine Ausnahmen. Viermal im Jahr kann man das Grillvergnügen laut dem Oberlandesgericht Oldenburg bis Mitternacht ausdehnen. Genau das richtige für den zweiten kleinen Hunger oder eine letzte Mitternachtswurst. (Aktenzeichen 13 U 53/02)

7. Je größer der Garten, desto weiter der Weg

Um Rücksicht auf die Nachbarn zu nehmen, kann es schon passieren, dass einen das Gericht dazu verdonnert, den Grill an das andere Ende des Gartens zu stellen. So geschehen am Bayerischen Oberlandesgericht. (Aktenzeichen 2 ZBR 6/99)

Jetzt wird es wieder mal schwierig: Darf man auf dem Balkon grillen? Selbst die Gerichte sind sich hier nicht einig.

8. In Hamburg ist der Balkon tabu

Denn hier war das Gericht der Meinung, das Grillen auf dem Balkon nicht als vertragsmäßige Nutzung gelte und damit nicht zulässig sei. Solche Grillverderber! (Aktenzeichen 40 C 229/72)

9. Der Bonner grillt überall

Aber dafür auch nur einmal im Monat. Obendrauf muss er seine Nachbarn 48 Stunden vorwarnen. Für mich ist die Moral von der Geschicht: In Bonn und Hamburg da wohn ich nicht. (Aktenzeichen 6 C 545/96)

10. Besser den Vermieter mit einladen

Denn der sitzt im Zweifelsfall am längeren Hebel. Nach einem Urteil des Landesgerichts Essen, kann dieser nämlich das Grillen auf Balkon und Terrasse im Mietvertrag verbieten. Also beim nächsten Umzug unbedingt auf Mietvertrag und Hausordnung achten, damit es nicht zu einer unangenehme  Überraschung kommt. (Aktenzeichen 10 S 438/01)

via: zehn.de

Bild: smlp.co.uk

1. Grillen ist erlaubt

Das Landesgericht München hat festgestellt, dass Grillen in den Sommermonaten üblich ist und deshalb hingenommen werden muss. Ein generelles Grillverbot ist deshalb nicht zulässig. Wer sich durch die Grillerei geschädigt fühlt, muss das dann schon konkret nachweisen. (Aktenzeichen 15S 22735/03)

2. Wer Qualmt verliert

Und das bezieht sich nicht nur auf Zigaretten, sondern auch auf zu starken Grill-Qualm. Wer die ganze Straße in Nebel verhüllt braucht sich also nicht wundern, wenn es ärger gibt. Wer etwas vom Grillen versteht hat den Qualm eh im Griff. Unser Tipp: mariniertes Fleisch vorher abtupfen, damit nicht so viel Öl in die Kohlen tropft. Bei einem Kugelgrill kann man den Deckel schließen und das Fleisch wird auch schneller durch. (Aktenzeichen 5 Ss (OWi) 149/95)

3. Foliengriller haben Recht

Und zwar aus dem selben Grund wie beim letzten Punkt. Durch die Folie oder Alu-Schale tropft kein Fett auf die Kohlen und es gibt weniger Qualm. Deshalb wird diese Grillmethode explizit vom Gericht empfohlen. Wenn Ihr mich fragt, grille ich dann doch lieber als gesetzesloser Grillverbrecher, als dass ich mir meinen Grillspaß mit Weich-Ei-Alu vermiese. (Aktenzeichen 10 T 359/96)

4. 25x Grillen ist genug

Immer wieder beliebt ist die Frage: Wie oft darf ich eigentlich grillen? Das Amtsgericht Berlin-Schöneberg ist der Ansicht, dass die Obergrenze bei 20-25 Mal pro Sommer liegt. Außerdem sollte es nicht länger als 2 Stunden und später als 21 Uhr gehen. Hmmm… dann ist die Grillsaison für uns für dieses Jahr wohl schon erledigt. (Aktenzeichen 3 C 545/96)

5. In Bonn grillt man weniger

In der ehemaligen Bundeshauptstadt scheinen die Richter jedoch keine Fans des gepflegten Grillvergnügens zu sein. Dort entschied das Amtsgericht, dass auf dem Balkon bzw. der Terrasse nur ein Mal im Monat der Grill benutzt werden darf. Ich würde ja bis zum Bundesverfassungsgericht gehen, wenn unter diesen Griller-unwürdigen Umständen leben müsste! (Aktenzeichen 6 C 545/96)

via: zehn.de