Die Zeiten in denen man mit einem schnöden Holzbollerwagen beladen mit einer Kiste Bier, einem Einweggrill und einem Gettoblaster betrieben mit einer Autobatterie den ersten Mai oder Vatertag wandern geht sind vorbei. Stilecht sollte man hier nun auf den Brennwagen setzen:

Frei nach dem Motto “Grillen wo ich will!” ermöglicht der Grillwagen, den es in verschiedenen Ausführungen gibt, alle Möglichkeiten zu grillen wo man will. So ist beispielsweise der GT500 mit einer Skikonstruktion ausgerüstet.

Und das Beste: Nicht nur ans Grillen haben die Konstrukteuere Karlheinz und Steffen gedacht:

Weitere info erhaltet ihr unter http://www.brennwagen.de

Das Brandeisen kommt in einem normalen Din A4 Lufpolster-Umschlag und umfasst einen Griff, das Stetzbrett, zwei Metallbügel und 80 Buchstaben. Im Gegensatz zu anderen Modellen, lässt sich hier also der Text individuell zusammenstellen.In der Länge des Textes ist man natürlich schon etwas eingeschränkt, aber man will ja schließlich auch keinen Roman auf sein Steak drucken.

Als Testgrundlage verwenden wir drei schöne Rumpsteaks vom spanischen Metzger unseres Vertrauens. Beim Zusammenstellen des Textes sollte man nicht vergessen in Spiegelschrift zu schreiben, ansonsten bekommt man neben dem Steak Branding noch ein Worträtsel kostenlos dazu.

Ich würde empfehlen, das Brandeisen möglichst frühzeitig auf die glühenden Kohlen zu legen oder mit einem Bunsenbrenner anzheizen. Ansonsten läuft man Gefahr, dass das Eisen nicht heiß genug wird und das Branding-Ergebnis entäuscht. Ist das Steak optimal gegrillt, presst man das Brandeisen mit Druck auf und hält es für mindestens 30 Sekunden….. und voilà…

Mein Fazit: Ein netter Gag, wenn man Gäste hat. In der Handhabung ist das Brandeisen allerdings schon etwas umständlich und ohne Bunsenbrenner kann man das Branding mehrerer Steaks vergessen. Für den Preis geht das aber absolut in Ordnung!

Auf meiner Suche nach dem passenden Rollwagen habe ich übrigens Infos zur Geschichte des Weber-Grills gefunden: Bis 1952 zierten aus Ziegelstein gebaute offene Grills weltweit die Gärten. Frustriert durch den ewigen Kampf gegen Wind und Wetter, kam der Amerikaner George Stephen dann auf die heute simpel erscheinende Idee einen Deckel auf den üblicherweise  im Freien stehenden Grill zu legen. Der Kugelgrill war geboren und ging bald in Serie! Mittlerweile bietet Weber eine ganze Reihe an Grills, die einfach aufzubauen sind, viele Jahre lang funktionieren und immer wieder super Grillergebnisse bringen! Das ist uns eine klare Empfehlung wert!

Die Pfanne erhitzen und eine ordentliche Portion Öl in die Pfanne geben. Wenn das Öl schön heiß ist, einige Kartoffelscheiben (ruhig mit Schale) dazugeben und eine Weile brutzeln lassen.

Die Kartoffelscheiben in der Pfanne lassen, ab und zu wenden und abwarten bis sie schön braun bis schwarz geworden sind.

Die Pfanne auskühlen lassen und die Kartoffelscheiben mit einem Küchenkrepp auswischen. Als Ergebnis erhält man eine schöne schwarze Patina. Die Pfanne nun auf keinen Fall in die Spülmaschine geben oder mit Spülmittel, Scheuerschwämmen o.ä. säubern, sondern nur mit etwas heißem Wasser und etwas Küchenrolle  ausreiben.

Nach dem Verwenden dann immer wieder mit Öl einreiben, damit die Pfanne vor Rost geschützt bleibt. Je öfter man die Pfanne benutzt und je dunkler sie wird, desto weniger Öl wird gebraucht. Umso stärker die Patina wird, umso besser ist sie dann auch vor Rost geschützt.

Ob Strom oder Gas ist also eine Frage des Geschmacks, der Gewohnheit und des Geldbeutels. Auf einem gewöhnlichen Elektroherd ein schönes saftiges Steak zuzubereiten, ist jedoch ebenso gut durchführbar. Die Pfanne und das Fett müssen bei allen Herdarten und Energiemethoden, ob Strom oder Gas, sehr heiß sein, bevor das Fleisch hineingelegt wird. Das Steak sollte vor dem Bratvorgang geklopft werden, damit die Fasern sich lockern. Bei dem zarten Fleisch eines Filetsteaks ist es jedoch nicht notwendig, es zu klopfen; hier genügt ein Andrücken. Es gibt drei Garstufen für ein Steak, und zwar blutig, mittel und durch.

Wie das Steak am liebsten gegessen wird und wie es am bekömmlichsten ist, ist lediglich eine Geschmackssache. Soll das Fleischstück blutig oder fachbegrifflich englisch gebraten sein, darf es nicht zu lange in der Pfanne bleiben, da es eigentlich lediglich von beiden Seiten kurz angebraten wird. Soll es mittel oder medium rare sein, sollte der Bratensaft noch gut heraustreten. Wenn es durchgebraten oder well done werden soll, darf es aber nicht zulange in der Pfanne bleiben, sonst wird es so hart, dass es nicht mehr essbar ist. Der innere Kern des Fleisches muss hier also ebenfalls durchgebraten sein. Ob Strom oder Gas in der Küche verwendet wird, ist also in erster Linie eine Frage des Geschmacks und der Anschlussmöglichkeiten – denn nicht jeder hat einen Gasanbieter bzw. Gasanschluss zur Verfügung. Jede Art von Herd ist für eine gute Köchin lediglich das Mittel zum Zweck.

Wer also keinen Gasherd sein eigen nennen kann und dann noch Probleme mit dem Nachbarn bekommt, wenn er den Kohle Grill in Schwung bringt, sollte sich einfach einen entsprechenden Grill zulegen.

Das Modell heißt “Peugeot Madras”, die Mühlen sind je 21 cm hoch und in der Kombi aus schokoladenfarbenem Holz und Edelstahl machen sie richtig was her. Schlicht, aber schick und einfach zu bedienen. Das Peugeot Mahlwerk lässt sich ganz einfach in sechs verschiedene Mahlgrade einstellen.

Auf das Mahlwerk erhält man übrigens lebenslange Garantie. Und noch ein Clou: Die Füllkammer für Salz und Pfeffer wird von einem magnetischen Edelstahldeckel verschlossen.
Meine Mühlen und ich werden nun hoffentlich viele schöne Steaks zusammen erleben. Vielen Dank an Michi und Nils! Apropos Steaks, angrillen wäre langsam mal angesagt, oder?! Wann kommt ihr vorbei?

Diese Pfannen werden seit 1830 in Frankreich hergestellt und man sagt, dass sie umso besser werden, desto dunkler sie sind. Da habe ich also noch einiges vor mir bis die Pfanne so richtig schön braun-schwarz ist. Jede Eisenpfanne braucht halt eine gewisse Einarbeitungszeit bis sie richtig gut ist und aussieht wie die Pfannen, die man ab und an in guten Restaurants hängen sieht. Wichtig ist, dass mein neuer Liebling nie eine Spülmaschine von innen sieht. Es reicht völlig aus, die Pfanne mit einem Küchenpapier abzureiben. Eisenpfannen sind sehr lange haltbar und für alle Herdarten geeignet. Ich hoffe somit, dass meine kleine Pfanne mich nun mein Leben lang begleiten wird, egal ob in der nächsten Wohnung ein Gas-, Induktions- oder Elektroherd auf mich wartet.

Lyoneser Art bedeutet übrigens, dass der Bereich zwischen Pfannenboden und Pfannenrand rundlich gebogen ist, sodass das Steak problemlos aus der Pfanne gleiten kann. Der Geschmack aller Speisen soll aus dieser unbeschichteten Eisenpfanne übrigens unübertrefflich sein. Ich werde berichten ;)

Spickmesser:

auch genannt Officemesser sind sehr schmal, spitz und scharf. Optimal also um das Fleisch zum Spicken einzuschneiden. Hier ein edles Stück von WMF – Kostenpunkt bei über 200 Euro. Ein vernünftiges Spickmesser bekommt man aber ab ca. 10 Euro aufwärts.

Filiermesser:

Wie der Name schon gesagt genau das richtige Messer um Filets auszulösen. Da die Klinge sehr dünn und flexibel ist, lassen sich damit aber auch sehr gut Sehnen bei beispielsweise Geflügel entfernen.

Ausbeinmesser:

Das optimale Werkzeug um den Knochen vom Fleisch zu trennen. Dieses Messer hält man nicht waagerecht in der Hand – man nutzt es eher von oben wie einen Dolch. Vorsicht – ungeübt kann man so leicht abrutschen.

Tranchiermesser:

Ein Tranchiermesser hat in der Regel eine lange Klinge und ist beispielsweise dafür geeignet den Braten zu schneiden oder eben einen Truthahn zu tranchieren. Die Klinge ist glatt, oft auch beschichtet, damit keine Fasern an der Klinge kleben bleiben.

Schinkenmesser:

Kann als Alzweckmesser eingesetzt werden. Durch seine Beschaffenheit kann man damit sehr gut Schinken in gleichmäßig dünne Scheiben schneiden. Es eignet sich aber auch um Braten aufzuschneiden oder zu tranchieren. Man sollte damit niemals Brot schneiden!!

Fleischmesser:

Letztendlich der Allrounder der sich zu allem eignet (außer Brot :))

Abraten würde ich von einem einfachen Messerblock. Alles unter 100 Euro für mehr als 2 Messer taugt nichts…

Ein absoluter Hammer-Grill! Und das beginnt schon bei der Optik. Als “Blackline” Modell ist der Q320 komplett in schwarz erhältlich. Der hohe Deckel und das 2-Brenner-System ermöglichen sowohl direktes wie auch indirektes Grillen. Beim Grillwagen habe ich mich für die Premium-Version von Weber entschieden. Der hat den Vorteil, dass sich die Seitentische einklappen lassen und der Grill nimmt in aufgeräumten Zustand nicht so viel Platz weg.  Alles zusammen muss ich sagen, sieht der Weber Q320 wirklich gut aus auf meinem Balkon.

Im Gegensatz zum Q300 verfügt der Q320 noch über ein paar “Luxus-Features”, z.B. die LED-Lampe am Deckel. Damit muss man nie wieder im Dunkeln grillen. Auch der Zündmechanismus wird von Batteriestrom unterstützt.

Wir hatten ja bereits in der letztes Jahr den Weber Q120 getestet und mit einem Video dokumentiert. Da wollen wir jetzt natürlich nicht nachlassen. Hier also mein “Unpacking” Video des Weber Q320 Gasgrills.

Und das nächste Mal zeige ich Euch, wie ich das erste Stück Entrecote auf den Grill gelegt habe.

Aber spätestens wenn sich die Schwiegermutter beim Versuch das Geld zu retten die kostbare Perücke versengt wird es für den Hobby-Millionär peinlich. Denn dann stellt sich heraus, dass es diesen Grillanzünder für nicht mal 15 Euro im Internet zu kaufen gibt.

via: Grillfans.de