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Die zweite Ausgabe der Beef! im Jahr 2011 lockt mit dem Titel “SO WERDEN SIE ZUM GRILL-GOTT”. Der Weg zum Grillgott führt laut Beef! über das Wursten eigener Bratwürste, um diese dann auf besonderen Grillgeräten, wie dem Puuur von Barbecook zu braten. Neben besonders schicken oder ungewöhnlichen Grills, werden auch einige besonders gute Fleischwölfe empfohlen. [...]
Samstag, 7. Mai 2011 von Tyni3683
Frau Mittenmang findet man nicht so direkt auf Anhieb, da die Gute außerhalb des Berliner Standardradars -des S-Bahn-Rings- liegt. Aber Empfehlungen werden so einige für Frau Mittenmang ausgesprochen, somit sind wir hier auch irgendwann gelandet. Im Frau Mittenmang gibt es jeden Abend was andres – also kein Einheitsbrei, sondern immer Saisonspeisen und viel Platz für [...]
Samstag, 30. April 2011 von Tyni3683
Wie früher bei Muddi: Heute gibt es Rinderroulade. Dazu braucht man pro Person mindestens eine Rinderroulade, Gewürzgurken, Frühstücksspeck, Zwiebeln, Tomatenmark, mittelscharfen Senf, Gemüsebrühe, etwas Rotwein, Pfeffer, Salz, nach Geschmack Lorbeerblätter und in diesem speziellen Fall: Hackfleisch. Die Gewürzgurken und die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Rinderroulade mit Senf bestreichen und die Gurken, die Zwiebeln, [...]
Donnerstag, 28. April 2011 von Tyni3683
Zu besonderen Anlässen, gehört auch etwas Besonderes auf den Tisch. Airportibo hat es vorgemacht und sich bereits am Roastbeef per Niedertemperaturgarung versucht. Dem wollten wir in Nichts nachstehen und haben uns auch an dieses Rezept gewagt. Beim Fleischer unseres Vertrauens sind wir leider nicht fündig geworden, da er die von uns gewünschte Menge (3,5 kg) [...]
Dienstag, 19. April 2011 von Mettigel
Um ein gutes Steak auf den Punkt genau so zu braten, wie es sein sollte, spielt die Hitze eine wichtige Rolle. Dabei ist es völlig egal, ob das Fleisch auf einem Gasherd oder einem Elektroherd zubereitet wird. Der Gasherd bietet den Vorteil, dass die Flamme sofort nach Beendigung des Bratvorganges erlischt. So besteht nicht die [...]
Freitag, 8. April 2011 von Mettigel
Sehr kreativ die Beef Brothers. Definitv das bisher schönste Mett-Kunstwerk auf mettsalat: AIR METT 90 from Sneaker Freaker Germany. Was man nicht alles aus lecker Mett machen kann… mal überlegen. Sponsor: Fleisch bei eBay
Sonntag, 27. März 2011 von Tyni3683
Auf die Schlachterbörse in Hamburg bin ich durch die Empfehlung eines Kollegen gestoßen. Bei meinem anstehenden Besuch in der Hansestadt solle ich einen Besuch in der Schlachterbörse nicht missen. Zum Glück hatte mein Kollege einen heißen Draht zur Tochter des Wirts und konnte noch zwei Plätze für mich klar machen, denn eigentlich ist die Schlachterbörse [...]
Samstag, 12. März 2011 von Mettigel
Ich liebe Geschenke! Vor allem liebe ich die Geschenke mit Stecker und die, die unheimlich männlich sind. Vorgestern Abend habe ich ein unheimlich männliches Geschenk bekommen. ;) So eins von denen, wo man den Typen von “Hör mal wer da hämmert” grunzen hört, wenn man es anschaut. Das Modell heißt “Peugeot Madras”, die Mühlen sind [...]
Sonntag, 6. März 2011 von Tyni3683
Ich habe einen neuen Liebling! Meine Eisenpfanne Lyonnaise von de Buyer (20 cm Durchmesser) habe ich kürzlich für knapp 30,- erstanden. Diese Pfannen werden seit 1830 in Frankreich hergestellt und man sagt, dass sie umso besser werden, desto dunkler sie sind. Da habe ich also noch einiges vor mir bis die Pfanne so richtig schön [...]
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Sonntag, 8. Mai 2011 von Tyni3683
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