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Die Antica Macelleria Falorni liegt in der Toscana – in dem kleinen Örtchen Greve mitten im Chianti-Anbaugebiet. In dieser idyllischen Umgebung hatte 1729 ein pfiffiger Kerl die Idee Salami und Schinken aus den so genannten “Cintaschweinen” herzustellen. Für die Rasse der Cinta Senese ist der weiße Streifen (Cinta) über den Nacken, Brustkorb und Vorderhufen charakteristisch. [...]
Montag, 18 Oktober 2010
Seit Lady Gaga die Fleisch-Mode hoffähig gemacht hat, sollte es ja kein Problem mehr sein, ein Steak um den Hals zu tragen. Problem: über ein langes Party-Wochenende könnte es zur Geruchsbelastung werden. Das kommt nicht gut an, beim weiblichen Geschlecht. Aber jetzt habe ich Internet die Lösung gefunden: The Meat-Lace ist ein so genanntes Meat-cessory, [...]
Mittwoch, 13 Oktober 2010
Wenn´s draußen kälter wird, ist´s genau die richtige Zeit, um drinnen was Deftiges auf den Teller zu bringen. Am letzten Wochenende hat´s uns nach einem ausgiebigen Herbstspaziergang zu einer deftigen Mahlzeit ins Cafe November verschlagen. Hier stand Rinderoulade auf Kartoffelpüree an grünen Bohnen auf der Tageskarte. Rinderrouladen find ich erst richtig gut, wenn sie einem [...]
Sonntag, 10 Oktober 2010
Die Fleischerei in Mitte ist -wie der Name schon sagt – in einer alten Fleischerei beherbergt. Den kühlen Charme der Fleischerei kann man auch immernoch erkennen. Geflieste Wände lassen erahnen wie es hier früher ausgesehen hat. Durch einen schicken Kronleuchter, Kissen und Kerzen wird die Kühle jedoch gut aufgefangen, sodass man sich schnell wohlfühlen kann. [...]
Sonntag, 10 Oktober 2010
Es gibt bestimmt viele Orte an denen ein Wiener Schnitzel schmeckt – keine Frage! Aber in Wien schmeckt es natürlich besonders gut. Bei meinem Wien-Besuch habe ich mir das Figlmüller ausgesucht, um ein typisches Wiener Schnitzel zu testen. Seit 1905 brät man im Figlmüller fleißig Schnitzel – die Jungs und Mädels kennen sich also aus. [...]
Freitag, 8 Oktober 2010
Wenn das man keine 1A Geschenkidee ist?! Die Fleischerinnung Nürnberg hat einen Erotik-Kalender mit dem Titel “Fleischeslust” vorgestellt. Mit den erotischen Fotos wollen die Metzger auf das “Metzgerei-Sterben” aufmerksam machen und die Qualität der Metzgereien gegenüber den Discountern hervorheben. Als kleiner Vorgeschmack – Mr. Juli in der Wanne: Bestellt werden kann der Kalender übrigens unter [...]
Montag, 27 September 2010
Wie bereitet man eigentlich ein Entrecote optimal zu? Wir zeigen Ihnen wie sie das Fleisch optimal zubereiten. Mit Video!
Freitag, 24 September 2010
Heute wird in Südafrika der “Heritage Day” gefeiert, ein Feiertag zur Besinnung auf das historische Erbe und die kulturelle Vielfalt Südafrikas. Inoffiziell ist der 24. September aber der “National Braai Day”. Familie und Freunde werden zusammen getrommelt, um ein Braai (afrikaans und bedeutet soviel wie “Grillen/Grillparty”) zu zelebrieren. Die Betonung liegt hierbei auf dem Zelebrieren. [...]
Montag, 13 September 2010
Lady Gaga setzt ja bekanntlich Trends und wenn ihr mich fragt, hat sie bei den diesjährigen MTV Music Awards potentiell die "Meat-Wear" neu erfunden. Was für den ein oder Anderen als Skandal oder einfach nur eklig erscheint, ist für mich der nächste logische Schrit das Leben für Fleischliebhaber noch bequemer zu machen. Statt dem Schokoriegel [...]
Freitag, 10 September 2010
Dieses wunderschöne Aquarell eines Entrecote, hängt schon seit einiger Zeit bei mir in der Küche und ich kann es mir nicht mehr wegdenken. Das starke Rot, das Spiel von Licht und Schatten, die fast brutal anmutenden Blutstropfen erfüllen dieses Bild mit Leben. Natürlich handelt es sich bei diesem Aquarell um eine Auftragsarbeit, denn normalerweise wählt [...]
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Dienstag, 26 Oktober 2010
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