RSS Abonnieren: Posts / Kommentare / Email
Du bist nicht eingeloggt. Jetzt einloggen oder Registrieren
Wiedermal eine Meldung aus dem Gruselkabinett: Der Biotechkonzern Monsanto hat unter der Nummer WO/2009/097403 beim Weltpatentamt in Genf ein Patent auf Schnitzel und Schinken angemeldet. Die findigen Monsanto Manager argumentieren, dass Schweine, die mit genverändertem Monsanto Futter aufgezogen wurden, einen höheren Anteil ungesättigter Fettsäuren im Fleisch aufweisen. Der Verzehr dieses Monsanto-Fleisches sei für die Menschen [...]
Montag, 19 Oktober 2009
Leckereien und Spezialitäten aus Frankreich mitten in Prenzelberg in Berlin.
Freitag, 3 Juli 2009
Ich dachte mich trifft der Schlag, als ich eben auf diese Meldung stoß: Über Jahre hinweg wurden die Verbraucher mit einem Schinkenimmitat aus Stärke-Gel und minderwertigen Fleischstückchen getäuscht. Bei einer Überprüfung durch das Hessische Verbraucherschutzministerium wurde festgestellt, dass es sich bei rund 68 % (!!!) der in der Gastronomie entnommenen Proben nicht um echten Schinken [...]
Samstag, 24 Januar 2009
Serrano-Schinken wird schon seit Jahrhunderten in Spanien hergestellt und wird auch immer mehr in unseren breiten als Delikatesse aus Spanien anerkannt. Der Serrano-Schinken lässt sich in die Gruppe der luftgetrockneten Schinken – wie auch der Parmaschinken – einteilen, welcher auf der gesamten Iberischen Halbinsel produziert wird. Auf der ganzen Welt werden fast 40 Millionen Schinken [...]
Mittwoch, 21 Januar 2009
Nun die einzelnen Filet-Stücke in den Schinken einwickeln und in mit Butterschmalz in einer Pfanne kross anbraten. Am besten nicht den Schinken, sonder das Fleisch braten. Der Schinken wird anschließend im Ofen schön kross.
Montag, 19 Januar 2009
Neulich bin ich in Spanien über ein Volksfest geschlendert…und da gab es doch tatsächlich eine Losbude, bei der es lediglich Schinken zu gewinnen gab? Super, oder was meint Ihr?
Sonntag, 11 Januar 2009
Die Besitzerin legt großen Wert auf Qualität. Guter Schinken und leckere Wurst, frischer Käse, verschiedene Pestos und Marmeladen, handgeschöpfte Schokolade, guter Wein und Kaffee und allerlei regionale Besonderheiten machen Lust aufs Probieren und Schlemmen.
Samstag, 3 Januar 2009
Im Rahmen unserer Schinken-Serie stellt sich die Frage: Was sollte neben einem Mettigel auf keinen Fall auf einem Buffet fehlen? Na klar: die Schinkenplatte. So einfach die Zubereitung, so schnell ist sie auch schon leer gegessen. Eine wirklich erfolgreiche Schinkenplatte wird natürlich nur mit den edelsten und schmackhaftesten Schinken belegt: Serrano Schinken, Parma Schinken, Jamón Ibérico... [...]
Samstag, 27 Dezember 2008
Was gibt es besseres als schön hauchdünn geschnittenen Schinken vom Spanier um die Ecke? Klar, auch vom Metzger schmeckt der frisch geschnittene Schinken, aber nach spätestens 2 Tagen lässt der Geschmack dann auch langsam aber sicher nach und der Schinken schmeckt etwas fade. Also, eine eigene Aufschnittmaschine muss her und es sollte – auch für den [...]
Freitag, 26 Dezember 2008
Wir steigern uns im Mettsalat Schinken Spezial. In den letzten Beiträgen haben wir bereits 2 köstliche luftgetrocknete Schinken vorgestellt. Auch mit Jamón Ibérico bleiben wir in dieser Kategorie, steigen allerdings in die Edelklasse – man könnte auch sagen in die Kobe-Klasse – unter den Schinken auf. Der Jamón Ibérico ist eine absolute Schinkenspezialität aus Spanien und [...]
© 2010 Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet | Rezepte, Tipps und Tricks – Mettsalat.de – Fleisch ist mein Salat. Powered by Wordpress.
Folge uns auf Twitter...
Dienstag, 4 Mai 2010
0 Kommentare