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Nun die einzelnen Filet-Stücke in den Schinken einwickeln und in mit Butterschmalz in einer Pfanne kross anbraten. Am besten nicht den Schinken, sonder das Fleisch braten. Der Schinken wird anschließend im Ofen schön kross.
Montag, 19 Januar 2009
Neulich bin ich in Spanien über ein Volksfest geschlendert…und da gab es doch tatsächlich eine Losbude, bei der es lediglich Schinken zu gewinnen gab? Super, oder was meint Ihr?
Sonntag, 11 Januar 2009
Die Besitzerin legt großen Wert auf Qualität. Guter Schinken und leckere Wurst, frischer Käse, verschiedene Pestos und Marmeladen, handgeschöpfte Schokolade, guter Wein und Kaffee und allerlei regionale Besonderheiten machen Lust aufs Probieren und Schlemmen.
Samstag, 3 Januar 2009
Im Rahmen unserer Schinken-Serie stellt sich die Frage: Was sollte neben einem Mettigel auf keinen Fall auf einem Buffet fehlen? Na klar: die Schinkenplatte. So einfach die Zubereitung, so schnell ist sie auch schon leer gegessen. Eine wirklich erfolgreiche Schinkenplatte wird natürlich nur mit den edelsten und schmackhaftesten Schinken belegt: Serrano Schinken, Parma Schinken, Jamón [...]
Samstag, 27 Dezember 2008
Was gibt es besseres als schön hauchdünn geschnittenen Schinken vom Spanier um die Ecke? Klar, auch vom Metzger schmeckt der frisch geschnittene Schinken, aber nach spätestens 2 Tagen lässt der Geschmack dann auch langsam aber sicher nach und der Schinken schmeckt etwas fade. Also, eine eigene Aufschnittmaschine muss her und es sollte – auch für [...]
Freitag, 26 Dezember 2008
Wir steigern uns im Mettsalat Schinken Spezial. In den letzten Beiträgen haben wir bereits 2 köstliche luftgetrocknete Schinken vorgestellt. Auch mit Jamón Ibérico bleiben wir in dieser Kategorie, steigen allerdings in die Edelklasse – man könnte auch sagen in die Kobe-Klasse – unter den Schinken auf. Der Jamón Ibérico ist eine absolute Schinkenspezialität aus Spanien [...]
Montag, 22 Dezember 2008
Aus dem Mutterland der Salami erreicht uns eine neue Werbekampagne der Firma Negroni. Aus meiner Sicht handelt es sich um mehr als Werbung, es ist Kunst! Unvergleichlich, wie die Landschaften und Jahreszeiten in Wurst nachempfunden werden. Besonders gefällt mir der Fluß aus Parma Schinken, da würde ich gerne mal baden gehen! Inszeniert für die Wurstmarke [...]
Freitag, 19 Dezember 2008
Der Prosciutto di Parma ist ein Schinken aus Italien, der in der Provinz Parma seinen Ursprung hat. Auf Grund der Auflagen für die zu verarbeitenden Schweine, dürfen diese nur aus Mittel- und Norditalien stammen, also vom Lazio aufwärts bis zu den Alpen. Der echte Parmaschinken stammt ursprünglich aus Langhirano, ein kleines Dorf am Fluss Parma, [...]
Mittwoch, 17 Dezember 2008
Warum heisst der Schinken eigentlich Schinken? Unter einem “Schinken” versteht man das Fleisch der Beckenregion – also quasi der Hintern – eines Schweines. Es gibt auch einen Vorderschinken, der - wie sollte es anders sein – aus der Schulter des Schweins zubereitet wird. Die Zubereitungsart des Schinkens, der meist kalt serviert wird, unterscheidet sich in [...]
© Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet | Rezepte, Tipps und Tricks – Mettsalat.de – Fleisch ist mein Salat
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Mittwoch, 21 Januar 2009
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