Spanferkel Grillen deluxe
Spannferkel Grillen mit Mettsalat.de - Der perfekte Grill für ein 34KG schweres Spanferkel. Regelmäßig mit einer leckeren Marinade gewürzt einfach herrlich im Geschmack.
Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet
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Top Keyword Archiv | "Schwein"
Pork Rinds – Schweinekruste Extrem
Freitag, 26 Juni 2009
Von meinem letzten USA Trip habe ich allerlei Snacks mitgebracht und dieser hat es besonders in sich: Pork Rinds. Dabei handelt es sich um frittierte Schweinehaut. Das klingt für den ein oder anderen jetzt vielleicht etwas ecklig, aber mal ehrlich ist die Kruste beim Schweinebraten nicht mit das Leckerste. Mit einer Tüte Pork Rinds bekommt [...]
Rezept für pochiertes Schweinefilet
Montag, 18 Mai 2009
Bild: Seph Swain Mir ist mit erstaunen aufgefallen, dass wir in zwei Jahren noch kein Rezept für Schweinefilet veröffentlicht haben. Nach unserem erfolgreichen Bericht über das Iberico Schwein, müssen wir das nun dringend nachholen. Die Zutaten für 4 Personen 700g Schweinefilet, ½ Liter Gemüsebrühe, ½ Liter trockener Weißwein, ½ Bund Staudensellerie, 1 Kohlrabi, 4 Möhren, 1 Stange [...]
Rezept für Fränkisches Schäufele
Freitag, 1 Mai 2009
Das Fränkische Schäufele ist quasi der Ferrari unter den Schweinebraten. Es wird aus der flachen Schweineschulter gewonnen und mit dem Knochen gebraten. Das Fleisch ist hinterher so zart, dass es sich mit der Gabel einfach vom Knochen loslösen lässt. Es zergeht einem förmich auf der Zunge. Leider gibt es das Schäufele nicht ohne weiteres bei [...]
Iberico Schwein – Schweinefleisch für Gourmets
Mittwoch, 28 Januar 2009
Bild: Roland Zumbühl Edele Schweinerassen unterscheidend sich grundlegend von gemeinen Hausschweinerassen. Aber neben der Rasse spielt vor allem die Aufzucht und die Wachsgeschwindigkeit für die Qualität des Schweinefleischs eine entscheidende Rolle. Die Edelschweinerassen werden grundsätzlich in Freilandhaltung aufgezogen und können sich so artgerecht entwickeln. Bis zur Schlachtreife von Edelschweinen, dauert es bedeutend länger als bei Hausschweinen. [...]
Schweinebraten gefüllt à la Mettigel
Sonntag, 11 Januar 2009
Und jetzt kommt der schwierigste Teil des Ganzen. Wie kriegen wir den Schweinebraten wieder in das Netz. Aufgepasst und mitgedacht - der Braten wird zum Weihnachtsbaum. Nehmt einfach eine etwas größere Dose, an beiden Seiten mit einem Dosenöffner aufschneiden, das Netz über die Dose spannen, den Braten durch schieben und dabei das Netz um den Braten spannen. Fertig!
Mettsalat-Spezial: Schinken
Mittwoch, 17 Dezember 2008
Warum heisst der Schinken eigentlich Schinken? Unter einem “Schinken” versteht man das Fleisch der Beckenregion – also quasi der Hintern – eines Schweines. Es gibt auch einen Vorderschinken, der - wie sollte es anders sein – aus der Schulter des Schweins zubereitet wird. Die Zubereitungsart des Schinkens, der meist kalt serviert wird, unterscheidet sich in gepökelten, [...]
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- micromaus: Hi airportibo, vielen dank für den tipp. habe auc...
- miriam: das hört sich ja mal spannend an ;) endlich mal an...
- Lothar: Meine Eltern sind aus Breslau und zur traditionell...
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