Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet

Schlesische Weißwurst – Der Klassiker zu Weihnachten

Das Rezept wird bereits seit mehreren Generationen immer weiter gegeben. In der rebellischen Teenagerphase dachte ich mir manchmal an Heiligabend, dass es in Zukunft an Weihnachten auch mal was edleres geben dürfte. Trotzdem verputzt man dieses Essen, weil es vielleicht gerade wegen seiner Einfachheit so grandios daher kommt. Pro Person benötigt man: 2-3 gute Schlesische Weißwürste (einfach [...]

Weihnachtsplätzchen aus Hackfleisch

Bekanntlich ist ja bald Weihnachten und ich dachte mir, es wäre doch schön ein paar Weihnachtsplätzchen zu backen. Mettsalat wäre nicht Mettsalat, wenn wir einfach klassische Plätzche  nachbacken würden. Deshalb haben wir uns dazu entschlossen ein eigenes Rezept für Weihnachtsplätzchen zu kreieren, nämlich mit Hackfleisch! Ich möchte an dieser Stelle ausdrücklich darauf Hinweisen, dass dies wahrscheinlich [...]

Weihnachtsgans Essen in Berlin: Geheimtipp Derby Klause

Es ist mal wieder diese Zeit des Jahres, um unseren Berliner Geheimtipp zum Gänsessen herauszuholen: Die Derby Klause. Bei uns ist es  inzwischen Tradition. Einmal im Jahr gehen wir vor Weihnachten gemeinsam zum Gänse-Essen in die Derby Klause im Südwesten Berlins.  Die Derby Klause ist sicherlich ein Lokal in das man sich von allein nur schwer [...]

Mettsalat wünscht frohe Weihnachten!

Wir bedanken und bei alles Fleisch-Liebhabern und freuen uns auf ein neues  Jahr mit leckeren Rezepten, Tipps und Tricks rund um das Thema Fleisch!

Auch der Weihnachtsmann muss sparen

Rindfleisch in leckerer Rotweinsoße

Der perfekte Braten für den ersten Weihnachtstag! Zutaten für 6 Portionen: 750-900 g Rindfleisch von der Keule, 1 1/2 Zwiebel, 3 Karotten, 3 Knoblauchzehen (eventuell mehr), 1 Bund Petersilie (gross), 3 Bleichsellerie, 1 1/2 TL Rosmarinblätter (frisch), 1 1/2 TL Salbeiblätter (frisch), 75 g Speck, Mehl, 3 EL Butter, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 3 [...]

Special: Berliner Weihnachtsmärkte

Weihnachtsmarkt: Berlin – Schloß Charlottenburg Im Advent ist der Besuch eines Weihnachtsmarktes natürlich obligatorisch. Mitlerweile haben wir in Berlin auch schon einige ausprobiert. Der Weihnachtsmarkt an der Gedächtniskirche ist leider durch die umliegenden Geschäfte am Kudamm viel zu voll und zu stressig. Statt entspannter Besucher in Weihnachtsstimmung trifft man hier eher diejenigen, die nach dem Shoppingmarathon noch [...]

Zu Weihnachten gibt’s Fleisch!

Jedes Jahr auf Neue kommt die Weihnachtszeit und es stellt sich nicht nur die Frage nach dem idealen Geschenk für die Lieben daheim. Besonders wir Fleischesser beschäftigen uns in der Regel schon frühzeitig mit der Planung des Essens, welches es an den Weihnachtsfeiertagen geben soll. An besonderen Festtagen soll es schließlich etwas Besonderes geben. Dies [...]

Von der Bockwurst bis zum Fondue: Weihnachten naht

Ein wahres Fest Was wäre Weihnachten, ohne ein wirklich festliches Essen? Nicht selten beginnt die dreitägige Völlerei mit Würstchen und Kartoffelsalat. Dieses Gericht, auch als „Berliner Weihnachtsessen“ bekannt, wird in allen Teilen der Republik gerne zu Heiligabend aufgetischt. Oder doch lieber eine schlesische Weisswurst? So gewinnt man wertvolle Zeit für das Auspacken der Geschenke. Schon in alten [...]