Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet

Ein wahres Fest

Was wäre Weihnachten, ohne ein wirklich festliches Essen?

Nicht selten beginnt die dreitägige Völlerei mit Würstchen und Kartoffelsalat. Dieses Gericht, auch als „Berliner Weihnachtsessen“ bekannt, wird in allen Teilen der Republik gerne zu Heiligabend aufgetischt. Oder doch lieber eine schlesische Weisswurst? So gewinnt man wertvolle Zeit für das Auspacken der Geschenke. Schon in alten Zeiten war der 24. Dezember den schlichten Genüssen vorbehalten. Der Vorabend des Weihnachtsfestes galt als strenger Fastentag. Aus dieser Zeit hat sich auch die Tradition erhalten, an diesem Tag Fisch zu essen. Auch der Karpfen geht als Weihnachtsfisch auf das alte Fastengebot zurück. Klassisch zubereitet, kommt das Fischlein „blau“ auf den Tisch, in leicht gesäuertem Wasser pochiert, bis die Fischhaut eindeutig verfärbt ist. Etwas deftiger wird der Karpfen, wenn er in Stücke geteilt und knusprig ausgebacken wird. Auf diese Methode verstehen sich besonders die Franken.

Am nächsten Tag gibt es keinen Grund mehr für Zurückhaltung. Schließlich ist Weihnachten und dann muss geschlemmt werden. Etwas ganz Besonderes soll es sein, üppig, deftig und gleichzeitig edel. Was eignet sich also besser, als ein großes Stück Fleisch, in der Mitte des Tisches? Ganz klassisch ist in ganz Deutschland die Weihnachtsgans. Das ebenso fette wie geschmackvolle Fleisch lässt sich zu wunderbaren Braten veredeln, mit dunkler Soße, Klößen und Rotkohl. Entsprechend der Jahreszeit füllt man den Vogel gerne mit Äpfeln und Kastanien. Je nachdem, wie viele glückliche Esser versammelt sind, erfüllt aber eine Pute, eine Ente oder ein Hähnchen den selben Zweck. Ebenso beliebt ist in vielen Familien der Schweinebraten, mit oder ohne Kruste. Das schmeckt nach Weihnachten!

Die beliebtesten Weihnachtsgeschenke in diesem Jahr sind im übrigen:

• Spielekonsolen, ganz weit vorne die Nintendo Wii oder Nintendo DS
• Apple iPod oder das neue iPhone
• Multimedia-Handys, möglichst mit Highspeed Internet-Zugang per UMTS
• Navigationsgeräte, Fussgängernavigation und 3D-Ansicht sind der neuste Trend
• Erlebnisgutscheine, von der Gesichtsmassage über den Sushi-Kochkurs bis hin zum Fallschirmsprung