Wie macht man Beer Can Chicken?
Sonntag, 22. Juli 2012 Author: airportibo
Schon vor einiger Zeit habe ich mir einen Beercan-Chicken-Halter bei eBay gekauft. Ich kann nur sagen: Einfach Klasse!
Das Beer Can Chicken ist kein einfaches Brathühnchen, aber lässt sich einfach und schnell zubereiten. Es ist extrem saftig und trotzdem außen sehr knusprig. Der Backofen (Leider ist mein Grill nicht hoch genug) wird nicht total versifft, so wie man es von der herkömmlichen Zubereitung gewohnt ist. Das Schwierigste ist doch tatsächlich eine Bierdose aufzutreiben. Diese werden in den meisten Getränkeläden nicht mehr so häufig angeboten. Aber im Kiosk um die Ecke wird man auch da fündig. Auf jeden Fall eine klare Empfehlung wert, so ein Beer Can Chicken (oder auch Drunken Chicken).
Auf der Einkaufsliste für ein saftiges Hähnchen sollte folgendes stehen:
Mittelgroßes frisches Hähnchen, 0,5L Dose Bier (je nach Geschmack), Hähnchenwürzer bzw. Paprika, Sals, Pfeffer, Curry, win wenig Pflanzenöl zum einreiben des Hähnchens, eine halbe Zwiebel
Und so funktioniert’s: Man nimmt das Hühnchen, entfernt ggf. die Innereien und reit es mit Salz, Pfeffer, Marinade oder Gewürzen ein. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Wer etwas weniger Aufwand betreiben will, kann auch einfach eine Gewürzmischung für Grillhähnchen benutzen. Diese gibt es breits fertig zu kaufen. Am besten bestreicht man das Hühnchen dabei auch mit etwas Öl, damit die Haut später schön knusprig wird.
Dann öffnet man die Dose Bier und “entsorgt” ca. 1/3 des Inhalts. In der Dose ist jetzt Platz für zusätzliche Gewürze, z.B. Knoblauch, Kräuter der Provence oder Tabasco. Nun muss man die getunete Bierdos lediglich in den Ständer stellen und das Grillhähnchen drauf setzen. In den Hals steckt man am besten eine halbe Zwiebel oder Kartoffel, damit die Dämpfe oben nicht entweichen können.
Nach ca. im Ofen bei 150 Grad ist das Beer Can Chicken dann endlich fertig (weniger bei einem kleinen Hühnchen). Knusprig-braun von allen Seiten und extrem saftig. Ein Genuss!!!
5.0 Sterne auf der Grundlage von
20 Berichten
Tags: Beer Can Chicken, Brathähnchen, Drunken Chicken, Grillhähnchen
Folge uns auf Twitter...
Montag, 21. Juli 2008 um 12:20
Lecker! Super Idee, vielen Dank für den coolen Bericht.
Ich habe mir direkt 2 Drunken-Chicken-Halter bestellt. 11,99 Euro bei eBay (http://search.ebay.de/drunken%20chicken).
… wirklich eine optimale Möglichkeit ein leckeres Grillhähnchen zuzubereiten.
Montag, 21. Juli 2008 um 20:33
Nach dem Bericht hab ich mich heut abend direkt mal ans Werk gemacht und muss sagen: fünf von fünf Mettigeln! Superleckere und knusprige Sache. Ein must-have im Standard-Grillrepertoire!
Donnerstag, 24. Juli 2008 um 17:59
Heute ist mein Beer-Can-Chicken-Halter angekommen. Da gibt’s dich direkt mal Chicken heute abend …
Donnerstag, 24. Juli 2008 um 18:03
Ich fordere den Foto-Beweis!
Sonntag, 22. März 2009 um 18:37
Ihr solltet auch unbedingt mal ein CBC (Cola Butt Chicken) probieren! Manche Leute glauben nicht, daß es schmeckt. Aber wer einmal probiert hat, ist ganz verrückt danach.
Zum BBC (Beer Butt Chicken), wie das Beer Can Chicken auch genannt wird paßt hervorragend ein wenig Mesquiterauch im Kugelgrill oder Smoker. Das Aroma wird einfach traumhaft.
Noch zarter wird es, wenn es vor dem Rubben einen Tag in einer Brine gelegen hat. Das kann dann selbst eine Oma ohne Zähne lutschen. ;-)
mfg Col
Sonntag, 22. März 2009 um 18:40
Super Beitrag. Ich muss aber dazu sagen, dass es auch ohne den Halter geht. Das Huhn bleibt auch so auf der Dose stehen.
Mittwoch, 1. April 2009 um 22:48
Völlig richtig, der Halter ist nicht besonders wichtig. Bei der Würze würde ich mir allerdings immer die Mühe machen, was eigenes anzumixen. Aber sonst, tolle Anleitung, meine Gäste glauben auch nie, dass es so einfach geht. :D
Sonntag, 5. April 2009 um 21:22
Genial! Hammer!
Ich hab diese Bierdosenvariante vor Ewigkeiten mal gesehen, aber noch nie ausprobiert. Morgen geh ich erstmal einkaufen!
CBC, BBC, BCC – ich versuch jetzt eins nach dem anderen ;)
Dienstag, 7. April 2009 um 13:55
Verdammt! das Video ist nicht da.. Immer ist es so, wenn ich etwas in einem Blog sehen will..
Dienstag, 7. April 2009 um 15:09
Silke,
in manchen Netzwerken werden eingebundene YouTube Videos geblockt. Deshalb hier noch mal der Link:
http://www.youtube.com/watch?v=6qo4_r1FZe0
Donnerstag, 21. Mai 2009 um 15:26
Super, danke für die tolle Anregung – hat absolut lecker geschmeckt! Das gibt’s jetzt öfter.
Mittwoch, 3. Juni 2009 um 09:33
Geht aber noch besser
Für die Brine
3 EL Salz
2 El brauner Zucker
3 Lorbeerblätter
3 Knoblauchzehen oder mehr
1 TL Thymian
1 EL Oregano
1 große Zwiebel
1 EL Honig
3 EL Sojasoße
2 EL Pfeffer, weiß gemahlen
1 Zitrone, Saft und Fleisch
1,o ltr O-Saft
Dry-Rub:
1 Tl. schwarze Pfefferkörner , frisch gemörsert
1 Tl. Selleriesamen oder Selleriesalz
1 Tl. Cayenne
1 Tl. getrockneter Thymian
1 Tl. getrockneter Majoran
2 Tl. Paprika süß
1 El. Senfpulver
1 Tl. Salz
1 El. brauner Zucker
Mittwoch, 3. Juni 2009 um 09:45
hallo hatte was falsches geschrieben für die Brine nicht3EL Salz 1bis 1 1\2 Löffel reicht und wer Kinder hat mit Cayenne weniger.
Mittwoch, 3. Juni 2009 um 13:26
Vielen Dank für den Tipp. Hatte vorgestern erst wieder das Vergnügen ein Beer Can Chicken zu braten. Das nächste Mal versuche ich gerne Dein Rezept!
Mittwoch, 3. Juni 2009 um 19:50
Hallo airportibo bitte um Bericht
Samstag, 3. Oktober 2009 um 19:50
Moin, Ähm 180Grad ist das Umluft, Ober Hitze oder Ober und Unterhitze?
mfg
Donnerstag, 5. November 2009 um 23:05
Hallo Peter,
sorry für die verspätete Antwort: 180 Grad bei Umluft sind völlig ok – Bei Ober- und Unterhitze gerne ein paar Grad mehr. Achte allerdings darauf, dass der Hahn nicht bspw. oben zu braun bzw. knusprig wird. Guten Hunger!
Mettigel
Samstag, 15. Mai 2010 um 16:51
Wozu war denn die Worcestersauce, die nicht verwendet wurde?
Montag, 17. Mai 2010 um 13:30
Die Worcestersauce habe ich mit in die Bierdose gekippt. Macht aber vom Geschmack nicht wirklich einen Unterschied. Wenn Du ordentlich Chilli in die Dose packst schmeckt man den Unterschied deutlich kräftiger!
Samstag, 5. März 2011 um 14:21
…..und die Dose findet das auch gut? Ich mein Dioxin oder was bei
200´im Ofen so freigesetzt wird?
Montag, 18. Juli 2011 um 11:38
willst du was leckeres essen oder rumheulen wegen “dieocksiehn!”? :D
Dienstag, 19. Juli 2011 um 06:53
Ich hör immer nur Dioxin… das ist doch ein Beer-Can-Chicken…