Es passiert mir nur selten, dass ich ein Steak serviert bekomme, dass mir dauerhaft in Erinnerung bleibt. Das Tomahawk Steak im Steak Restaurant Left Bank in San Jose ist eines dieser unvergesslichen Stücke Rindfleisch.
Das Tomahawk Steak (aka Cowboy Steak) ist ein Steak für wahre Kerle! Im Grunde ist es ein Ribeye Steak das mit dem Knochen – der Hochrippe – serviert wird. Schöne Exemplare bringen da schon mal ein Kilo auf die Wage. Das Fleisch der Hochrippe ist dank des relativ hohen Bindegewebsanteils besonders saftig.
Wie gesagt bekamen wir dieses wunderschöne Stück Fleisch im „LB Steak“ auf der Santana Row in San Jose serviert. Im Nachhinein muss ich gestehen, dass die Bestellung der optionale Languste oben drauf nicht unbedingt notwendig gewesen wäre. Aber wenn man schon mal so schön am Bestellen ist, nimmt man dann auch noch eine Vorspeise, die nach Europäischen Verhältnissen durchaus als üppiges Hauptgericht durchgegangen wäre.
Das Steak wird in einer kleinen Zeremonie am Tisch in appetitliche Scheiben geschnitten und schön angerichtet. Ich bin immer noch dankbar, dass wir der Angabe auf der Speisekarte „Für 2 Personen“ vertraut und nicht im Übermut zwei Stück bestellt haben. Das Fleisch war perfekt gegart, zartrosa und saftig. Ein Gedicht!
Am Ende blieb dann doch nur noch ein einsamer Knochen übrig. Auf den Nachtisch mussten wir dann allerdings doch verzichten. Wer nun selbst gerne diese wunderbare Erfahrung machen will, der sollte sich zuerst zur Bank und dann zu folgenden Koordinaten Bewegen:
LB Steak
334 Santana Row
San Jose, California 95128
Tel: +1 408 244 1180
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