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Schlagwort: Hack

  • Mettigel Rezept wie bei Mutti – einfach und lecker

    Mettigel Rezept wie bei Mutti – einfach und lecker

    Als Mettigel bezeichnet man ein Stück Mett, das heisst gehacktes Schweinefleisch ohne Zugabe von Speck, dass gut gewürzt und zu einer igelförmigen Kugel geformt wird. Um dem kleinen Gesellen einen besonderen Erkennungswert zu verleihen, wird der „Rücken“ des putzigen Leckerbissens mit ausreichend Zwiebelstiften bestückt, die dann sowohl als Stacheln dienen, als auch für einen geschmacklichen Zusatz sorgen.
    Für die beiden kleinen Knopfaugen und die Stupsnase des Mettigels werden meist schwarze Pfefferkörner verwendet, wobei hier alternativ auch Oliven verarbeitet werden können, da diese ein besseres Geschmackserlebnis bieten.Mettigel

    Mettigel Geschichte

    Seinen Ursprung fand der Mettigel auf den Buffets im Ruhrpott, von wo aus er sich schnell verbreitete. Seinen Höhepunkt erlebte das possierliche Tierchen in den siebziger Jahren. Mittlerweile ist er sicherlich in ganz Deutschland bekannt, da dies einfach eine nette Möglichkeit ist, den beliebten Brotaufstrich Mett auf eine appettitliche und geschmacklich vorzügliche Art zu servieren. Egal ob auf einer Geburtstags-, Weihnachts- oder Betriebsfeier, auf etwas Kresse oder einem Meer von Gurkenscheiben und Zwiebeln gebettet, wird der kleine Mettigel garantiert auf jeder Party zum Hingucker.

    Egal ob für jeden Gast ein eigener Igel vorhanden sein soll oder man ein großes Metttierchen zubereiten möchte, mit dieser besonderen Art der Darreichungsform landet man sicherlich immer einen Treffer.

    [ingredients title=“Mettigel Zutaten für 12 Personen“]

    • 1 kg Hackpeter
      (gewürztes Hackfleich vom Schwein, mindestens 2x durchgedreht)
    • 2-3 Zwiebeln
    • 3 Oliven
    • Salz, Pfeffer

    [/ingredients]
    [directions title=“Zubereitung“]

    1. Schweinehack mit Salz und Pfeffer würzen. Gut durchkneten.
    2. Schweinehack in Igelform bringen.
    3. Zwiebeln schälen und in Stifte schneiden. Die Zwiebelstifte als Stacheln in den Mettigel drücken.
    4. Als letztes die Oliven als Augen und Nase einsetzen.
    5. Dem lieben Kleinen einen Namen geben.

    [/directions]

    Ich habe übrigens schon toller Erfolge auf Geburtstagsparty’s gefeiert. Ein Mettigel kommt als Geschenk immer gut an. Das Rezept ist so einfach, dass man es ohne Probleme auch noch vor Ort fertigstellen kann. Alternativ zu den Zwiebel-Stacheln kann man übrigens auch Salzstangen verwenden.

    Guten Appetit!

  • Die Diät ist vorbei! Ein Fleischwolf muss her…

    … diese Diät mit der Mohrrübe auf unserer Startseite von Mettsalat.de muss nun endlich ein Ende haben!
    So kann es ja nicht weitergehen!

    Und deshalb habe ich ich mir soeben einen Fleischwolf bestellt. Selbstgemachtes Hack und eigens hergestellte Mettwürstchen oder vielleicht auch ein wenig Steak Tatar  – wer träumt nicht davon? Ich habe mich für dieses Gerät von AEG entschieden. Sicher kein Profi-Gerät – aber für den Hausgebrauch, so habe ich gelesen, kann man damit schon einiges anstellen. Ich bin gespannt.

    AEG FW 5549 Fleischwolf

    AEG Fleischwolf

    … und werde berichten!

    … da fällt mir ein … Burger-Fleisch kann ich damit ja auch demnächst selbst wolfen.

     

  • Weihnachtsplätzchen aus Hackfleisch

    „… aufgefrischt aber immer noch gut! Ein Muss für dieses Jahr Weihnachten … und schmeckt auch zu Karneval!„

    Bekanntlich ist ja bald Weihnachten und ich dachte mir, es wäre doch schön ein paar Weihnachtsplätzchen zu backen. Mettsalat wäre nicht Mettsalat, wenn wir einfach klassische Plätzche nachbacken würden. Deshalb haben wir uns dazu entschlossen ein eigenes Rezept für Weihnachtsplätzchen zu kreieren, nämlich mit Hackfleisch!

    Die Mettsalat Weihnachtsplätzchen sind natürlich aus Mett
    Die Mettsalat Weihnachtsplätzchen sind natürlich aus Mett

    Ich möchte an dieser Stelle ausdrücklich darauf Hinweisen, dass dies wahrscheinlich eine weltweite Premiere ist! Zumindest habe ich nirgends im Netz ein Rezept für Weihnachtsplätzchen aus Hackfleisch gefunden. Ich taufe sie deshalb auf „Mettsalatplätzchen Berliner Art“.

    Die Zutaten

    • 750g gemischtes Hackfleisch
    • 75g Mehl
    • 1 kleine Zwiebel
    • Salz, Pfeffer
    • Paprika-Pulver
    • Senf
    • Glatte Petersilie
    • BBQ Sauce
    • Butterschmalz

    Zur Zubereitung:

    Zunächst die Zwiebel in Würfel schneiden und in etwas Butterschmalz glasig dünsten. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Ei, Senf, Papprikapulver und den Zwiebeln gut vermischen und abschmecken. Nun fügen wir das Mehl und die kleingeschnittene Petersilie hinzu. Den Teig wieder gut durchkneten. Die Hackfleischmasse auf der Arbeitsplatte ausrollen und mit Stechformen die Weihnachtsplätzchen ausstechen.

    Mit Stechformen bringen wir das Mett in Form
    Mit Stechformen bringen wir das Mett in Form

    Die Plätzchen werden besonders saftig, wenn der Teig auf ca. 1 cm Dicke ausgerollt wird. Abschließend werden die Hackfleischplätzchen noch mit BBQ-Sauce bestrichen, bevor sie bei 150 Grad für etwa 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene gebacken werden.

    Nun müssen wir sie nur noch abkühlen lassen und fertig! Die Weihnachtsplätzchen aus Mett schmecken ausgezeichnet und passen auch gut auf jedes Buffet!

    Die Mettsalat Weihnachtsplätzchen schmecken lecker!!!
    Die Mettsalat Weihnachtsplätzchen schmecken lecker!!!

    Und damit beim Nachkochen nichts schief geht, hier noch das passende Video aus unserer Mettsalat Kochschule:

  • Deutschland lernt kochen.. Frikadellen selbst gemacht!

    Eigentlich gehe ich davon aus, dass die Leser unseres Blogs Grundlagen wie z.B. das Zubereiten von Frikadellen beherrschen..
    Falls doch nicht, hier eine kleine Anleitung:

  • Neue Mettigel Fotos

    Der letzte Mettigel ist schon etwas her, aber nun gab es endlich mal wieder einen. Und wie ich denke, ist uns diesmal ein ganz besonders süsser Mettigel gelungen.

    Mettigel

    Mettigel

    Mettigel

  • Mettigel als Hit bei Das Perfekte Dinner

    Herbert Schawakowiak ist heute Gastgeber in der Kochshow „Das Perfekte Dinner“. Für uns steht er bereits als Sieger fest, denn er serviert seinen Gästen Mettigel …. als Vorspeise, Hauptgang und Nachtisch!

  • Bayerische Fleischpflanzerl (Frikadellen)

    Eines der feinsten Gerichte aus Hackfleisch sind Bayerische Fleischpflanzerl, auch bekannt unter klingenden Namen wie Bouletten, Frikadellen, Klops, Fleischküchle, Risole, Burger oder Bremsklötze (?!). Fleischpflanzerl sind leicht zuzubereiten und schmecken kalt auf’s Brot fast noch besser als frisch aus der Pfanne. Was Fleischpflanzerl allerdings zu einer meiner Leibspreisen macht, ist die Tatsache, dass sie sowohl warm sehr leckker sind, aber auch am nächsten Tag noch kalt auf’s Brot vorzüglich sind. Ich mache deshalb meistens gleich eine extra Portion.

    Kommen wir zu den Zutaten:

    • 1-2 Semmeln (Brötchen) oder 80g entrindetes Toastbrot
    • 80ml Milch
    • 1 Zwiebel
    • 500g gemischtes Hackfleisch
    • 1 Ei
    • 1-2 TL scharfer Senf
    • Salz, Pfeffer
    • 1/2 Knoblauchzehe
    • 1 Prise Majoran
    • 1-2 EL glatte Petersilie
    • Butterschmalz

    ToastZwiebelnPetersilie

    Ich habe diesmal anstatt der Semmeln Toastbrot verwendet. Das funktioniert sehr gut, ich hatte allerdings den Eindruck, dass die Fleischpflanzerl mit Brötchen noch luftiger werden. Zunächst wird das Weißbrot in der Milch getränkt. Die Zwiebel wird in Würfel geschnitten und in der Pfanne mit etwas Butterschmalz glasig gedünstet. Anschließend schneiden wir die Petersilie klein.

    HackfleischRohe FleischpflanzerlFleischpflanzerl in der Pfanne

    Nun mischen wir das Hackfleisch, Brot, Zwiebeln, 2 TL Senf, 1 Ei, Knoblauch, Majoran und Petersilie zusammen und knete den Teig ordentlich durch. Abgeschmeckt wird die Fleischmasse mit ausreichend Salz und Pfeffer. Jetzt können wir die Pflanzerl formen. Mein Tipp: vorher die Hände unter’s Wasser halten, dann funktioniert es gleich doppelt so gut. Die geformten Fleischpflanzerl werden in der Pfanne kurz von beiden Seiten scharf angebraten und garen dann auf mittlerer Hitze vollständig durch. Fleischpflanzerl schmecken übrigens auch auf dem Grill zubereitet ganz ausgezeichnet.

    Fertige Fleischpflanzerl

    Wer ganz mutig ist: es gibt auch noch Rezepte bei denen mann Käsewürfel mit in das Hackfleisch gibt. Beim braten läuft der geschmolzene Käse aus den Fleischkloppsen heraus und macht eine extra-knusprige Kruste. Probiert es doch mal aus.

    Guten Appetit!

    Kennt Ihr noch andere Rezepte für Frikadellen? Dann schreibt mir doch einen Kommentar!