Autor: Mettigel

Mettigel

Mettigel Rezept wie bei Mutti – einfach und lecker

Als Mettigel bezeichnet man ein Stück Mett, das heisst gehacktes Schweinefleisch ohne Zugabe von Speck, dass gut gewürzt und zu einer igelförmigen Kugel geformt wird. Um dem kleinen Gesellen einen besonderen Erkennungswert zu verleihen, wird der “Rücken” des putzigen Leckerbissens mit ausreichend Zwiebelstiften bestückt, die dann sowohl als Stacheln dienen, […]

Der Fleischklopfer

Fleisch klopfen heißt auch Fleisch weicher machen. Wenn das Fleisch, zum Beispiel für ein Schnitzel zu dick geschnitten ist, verringert das Klopfen, auch Plattieren genannt, die Bratzeit, die Gewürze werden besser aufgenommen und das Fleisch wird an allen Stellen gleichzeitig gar. Selbst die meisten unserer Fernsehköche praktizieren das Plattieren. Dazu […]

Grillmarinaden leicht gemacht

So langsam geht’s los – “Let’s the fire start!”. Auch der “Otto-Normal-Griller” wird sicher so langsam von den Sonnenstrahlen dazu aufgefordert seinen Grill zu putzen und endlich los zu brutzeln. Am meisten Spass macht’s doch wie immer mit selbst gemachten Marinaden. Hier mal 2 Rezepte zum ausprobieren… Thai-Marinade für Schweinefleisch-Spieße […]

Fondue Sauce – Rote Fonduesoße

Eine Sauce beim Fondue ist ja langweilig.  Hier also eine weitere Sauce für Euer Weihnachtsfondue. Diese Soße basiert auf selbstgemachter Majonnaise, dazu brauchen wir: 2 Eigelb Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) 1 Teelöffel Löwensenf Einige Tropfen Essigessenz (es geht auch Zitronensaft) Etwas Pfeffer Etwas Salz Die Eidottern gibt man in eine Rührschüssel, dazu […]

Joe’s Mettmakronen Rezept

Ich find’s ja ne geile Idee … hier nun das Rezept für die weihnachtlichen Mettmakronen von Joe: … für ca. 12 “Makronen” 12 Oblaten durchmesser 5cm 400gr Thüringer Mett 2 kl Zwiebeln 2 Esslöffel Senfkörner 2 Eier eingeweichtes trockenes Brötchen oder eingeweichtes Toastbrot Paniermehl Salz Pfeffer Fondor Maggi Und so wird’s […]

Fondue Saucen – Cumberlandsoße

Selbst gemachte Saucen sind doch immer die besten Saucen: Eine sehr schnell Soße zum Fondue oder kalten Braten… Man braucht: ½ Glas Johannisbeergelee (evtl. selbstgemacht) 2-3 Essl. Preiselbeeren 1-2 Essl. Pflanzenöl 6-8 Essl. Rotwein oder Madeira 1 Prise Salz, wenig Pfeffer, etwas Zucker Cayennepfeffer evtl. ein Teelöffel fein gehackte Zwiebeln […]

Mettmakronen

Zu Weihnachten eine geniale Idee. Folgendes Foto habe ich von Joe bekommen: Übrigens auch ein Tipp für Zuckerkranke. … probiert auch unser Rezept für Weihnachtsplätzchen! 🙂

Grillen – Ersatzreligion

Zipperts Wort zum Sonntag “Draußen vor dem Grill“ … Mettsalat.de hat das natürlich schon vor Jahren gewusst. Aber umso besser … ich kenne zwar die beste Farbe für meine Wurst aber nach der besten Position für meine Bratwurst suche ich schon lange! 🙂

Die Diät ist vorbei! Ein Fleischwolf muss her…

… diese Diät mit der Mohrrübe auf unserer Startseite von Mettsalat.de muss nun endlich ein Ende haben! So kann es ja nicht weitergehen! Und deshalb habe ich ich mir soeben einen Fleischwolf bestellt. Selbstgemachtes Hack und eigens hergestellte Mettwürstchen oder vielleicht auch ein wenig Steak Tatar  – wer träumt nicht davon? […]

Frohe Weihnachten 2012

Hey ihr Lieben Mettsalat-Leser, wir bedanken uns für die Treue in 2012 und wünschen Euch eine tolle Weihnachtszeit! Lasst Euch die Gans, Ente, Fondue, Racelette oder die Bockwurst mit Kartoffelsalat schmecken! Wir freuen uns auf nächstes Jahr! Airportibo & Mettigel