Letzte Posts

Schinkenfrage – Schlägerei an der Fleischtheke

Aus Italien erreicht uns eine interessante Meldung: Eine 50-jährige Frau aus Livorno bestellt an der Fleischtheke ein paar Scheiben rohen Schinken (ich nehme mal an Parmaschinken). Der Mitarbeiter schneidet die Scheiben von der Schinkenkeule… soweit so gut. Daraufhin beschwert sich die Kundin bitterlich über die Dicke der Schinkenscheiben. In der […]

Chorizo olé

Na, wo ist der Unterschied zwischen beiden Brötchen? Richtig! Rechts Chorizo drauf, links Chorizo drin! Und wo gibt es so was? Brötchen verfeinert mit Chorizo, Olive oder Rosmarin habe ich in der Bekarei entdeckt. Wer braucht da noch Schokocroissant und co.? 😉 Die Preise sind zwar ganz ordentlich (Brötchen mit […]

BEEF! – SO WERDEN SIE ZUM GRILL-GOTT

Die zweite Ausgabe der Beef! im Jahr 2011 lockt mit dem Titel „SO WERDEN SIE ZUM GRILL-GOTT“. Der Weg zum Grillgott führt laut Beef! über das Wursten eigener Bratwürste, um diese dann auf besonderen Grillgeräten, wie dem Puuur von Barbecook zu braten. Neben besonders schicken oder ungewöhnlichen Grills, werden auch […]

Zu Besuch bei Frau Mittenmang

Frau Mittenmang findet man nicht so direkt auf Anhieb, da die Gute außerhalb des Berliner Standardradars -des S-Bahn-Rings- liegt. Aber Empfehlungen werden so einige für Frau Mittenmang ausgesprochen, somit sind wir hier auch irgendwann gelandet. Im Frau Mittenmang gibt es jeden Abend was andres – also kein Einheitsbrei, sondern immer […]

Rinderroulade selbst gemacht

Wie früher bei Muddi: Heute gibt es Rinderroulade. Dazu braucht man pro Person mindestens eine Rinderroulade, Gewürzgurken, Frühstücksspeck, Zwiebeln, Tomatenmark, mittelscharfen Senf, Gemüsebrühe, etwas Rotwein, Pfeffer, Salz, nach Geschmack Lorbeerblätter und in diesem speziellen Fall: Hackfleisch. Die Gewürzgurken und die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Rinderroulade mit Senf bestreichen […]

Roastbeef Rezept

Zu besonderen Anlässen, gehört auch etwas Besonderes auf den Tisch. Airportibo hat es vorgemacht und sich bereits am Roastbeef per Niedertemperaturgarung versucht. Dem wollten wir in Nichts nachstehen und haben uns auch an dieses Rezept gewagt. Beim Fleischer unseres Vertrauens sind wir leider nicht fündig geworden, da er die von […]

Schnitzelranch Köln – „Don’t!“

Eigentlich berichten wir auf Mettsalat ja gerne über Glücksmomente in Restaurants oder so ein „Glück gehabt, das Rezept hat funktioniert“- Erlebnisse. Heute ist so ein Tag, an dem ich leider über eine nicht so gute Erfahrung schreiben muss, weil ich mich selten so geärgert habe. Ich habe schon viele gute […]

Rollbraten vom Schwein

Mein neuer Bräter musste nun mal endlich eingeweiht werden. Einen Sonntags-Rollbraten fand ich da genau richtig! Zutaten: Ein Schweine-Rollbraten, zwei Paprika, einige Möhren, Frühlingszwiebeln und zwei Zuccini (oder ein anderes Gemüse, das einem in die Hände fällt.) Den Rollbraten zuerst mit etwas Senf bestreichen und anschließend ordentlich salzen und pfeffern. […]

Die Grillsaison ist eröffnet

Es ist endlich wieder soweit. Jetzt stehen die Männer in den Startlöchern – sozusagen mit Grillzange in der Hand, mit den Ohren beim Wetterbericht und mit dem Augen am Himmel und nur den einen Gedanken im Kopf: Wann verziehen sich dich Wolken endlich, bringt das Wochenende gutes Wetter, sodass eine […]

Steak braten: Der richtige Herd

Um ein gutes Steak auf den Punkt genau so zu braten, wie es sein sollte, spielt die Hitze eine wichtige Rolle. Dabei ist es völlig egal, ob das Fleisch auf einem Gasherd oder einem Elektroherd zubereitet wird. Der Gasherd bietet den Vorteil, dass die Flamme sofort nach Beendigung des Bratvorganges […]