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Kategorie: Mett-Welt

Allgemeines rund um Mett

  • Bring mir Bio – Lieferservice für zuhause?

    Mittlerweile sind die Lieferdienste überall im Gespräch: Fast alle Supermarktketten versuchen ihre Kunden durch einen Lieferservice in die eigenen vier Wände zu begeistern. Aber begeistern die Lieferserviceideen wirklich? Praktisch kingt es ja allemal: Keine Parkplatzsuche, kein Schlangestehen – bequemer geht es wohl kaum. Deshalb haben wir es mal selbst getestet und einen Lieferdienst ausprobiert: bringmirbio.de. Hier kann man seine Pakete individuell zusammenstellen oder sich für ein Probierpaket mit bereits ausgewählten Inhalten entscheiden. Da der Kühlschrank leer war, schien das Paket mit dem Namen „Kühlschrank leer?“ genau passend. Für 25 Euro (zzgl. 4 Euro Versand) waren enthalten:

    • Weißenhorner Kräutercreme
    • 1 Päckchen Steinchampignons
    • 1 Zitrone Primofiori
    • 2 Bananen aus fairem Handel
    • 1 Zucchini
    • 3 Tomaten
    • 1 Paprika rot
    • 1 Bund Möhren – Sorte Milan
    • Fruchtschnitte Apfel-Walnuss, Allos
    • Kräutersalz Streudose, Lebensbaum
    • Schokolade Nirwana Noir mit dunkler Trüffelfüllung, Rapunzel
    • TeaBox Probieren & Geniessen, Lebensbaum
    • Reis Thaibonnet Langkorn, weiß
    • Streich’s drauf Basitom, Basilikum-Tomate
    • Citrus Erfrischungsdusche, Probiergröße
    • 2 Äpfel der Woche

    Die Lieferung erfolgt per DPD oder DHL. In unserem Fall stand der DHL Bote am nächsten Tag vor der Tür und brachte das Päckchen vorbei:

    bringmirbio

    Durch die Lieferung innerhalb von 24 Stunden ist die Frische der Ware in jedem Fall gewährleistet. Im Sommer wird zusätzlich mit Kühlakkus verpackt, sodass alles frisch bleiben sollte. Die Produkte selbst sind alle Bio-Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau und die Auswahl reicht von Obst, Gemüse, Brot, Käse, Wurst und Getränken über Kosmetik- und Haushaltsartikel. Wer sich die Pakete im Abo kommen lässt, kann sich die Versandkosten sparen und muss lediglich den Mindestbestellwert von 25 Euro einhalten. Da Bio-Produkte meist ohnehin etwas teurer sind, kommt man aber schnell an die nötige Preisgrenze.

    bringmirbio

    Über die Auswahl und Qualität der Produkte gibt es also nix zu meckern, aber wenn ich mir den „Müllberg“ nach dem Auspacken anschaue, kommt es mir doch schnell unverhältnismäßig vor:

    bringmirbio

    Der Karton allein ist schon groß, dazwischen lauter Papptrennwände und zusätzlich noch einmal Papier für die einzelnen Produkte. Das hat meiner Meinung nach nur wenig bis nichts mit Nachhaltigkeit zu tun. Mir ist nicht ganz klar wie das ins Konzept passt und insgesamt muss ich daher sagen, kann ich diesen Lieferservice nur bedingt empfehlen. An der Verpackung müsste hier dringend noch einmal gearbeitet werden bevor ich zum Fan werde.

     

  • Die Diät ist vorbei! Ein Fleischwolf muss her…

    … diese Diät mit der Mohrrübe auf unserer Startseite von Mettsalat.de muss nun endlich ein Ende haben!
    So kann es ja nicht weitergehen!

    Und deshalb habe ich ich mir soeben einen Fleischwolf bestellt. Selbstgemachtes Hack und eigens hergestellte Mettwürstchen oder vielleicht auch ein wenig Steak Tatar  – wer träumt nicht davon? Ich habe mich für dieses Gerät von AEG entschieden. Sicher kein Profi-Gerät – aber für den Hausgebrauch, so habe ich gelesen, kann man damit schon einiges anstellen. Ich bin gespannt.

    AEG FW 5549 Fleischwolf

    AEG Fleischwolf

    … und werde berichten!

    … da fällt mir ein … Burger-Fleisch kann ich damit ja auch demnächst selbst wolfen.

     

  • Diät für Fleischesser

    Das neue Jahr hat begonnen, die Fitness Center platzen plötzlich wieder aus allen Nähten (wie so manche Hose) und auch ich mache mir Gedanken, wie ich ein oder zwei Kilos verlieren könnte. In einem früheren Post hatte ich bereits den Begründer der Fleischdiät vorgestellt. Während wir hier bei Mettsalat.de wohl kein Problem hätten seinem Beispiel zu folgen und uns 12 Monate ausschließlich von Fleisch zu ernähren, kann ich verstehen, dass der Großteil unserer Leser dann doch eher Mischkost vorzieht. Für all diejenigen, die noch dazu vor der Aufgabe stehen, ein paar Pfunde verlieren, aber dennoch nicht auf Fleisch verzichten zu wollen, hier ein paar Tipps:

    Wer mit Fleisch ein paar Kilo verlieren will, sollte einige Regeln beachten, die sonst nur ausserhalb der Grillsaison gelten. Grundsätzlich wählen wir bei allen Fleischsorten für eine Diät magere und nur wenig durchwachsene Stücke. Also genau das Gegenteil von dem, was wir besonders gern auf den Grill legen. Hier eignen sich mageres Rind- und Schweinefleisch ebenso wie Puten– oder Hähnchenfleisch und mageres Kalbs-, Lamm- oder Wildfleisch.

    Auch wenn es schwer fällt, pro Tag sind nicht mehr als 100-125 Gramm Fleisch drin, wenn man abnehmen will. Besser noch den Fleischverzehr auf 2-3 Mahlzeiten pro Woche reduzieren (Was schreibe ich da, bin ich wahnsinnig?), reine Fleischdiäten ausgenommen. Um den Fettanteil einer Mahlzeit, der durch die Wahl von magerem Fleisch möglichst gering gehalten wurde, nicht durch falsche Zubereitung wieder zu erhöhen, verzichten wir beim Garen möglichst auf die Zugabe von Bratfett. Die Zubereitung auf einem Grillrost ist natürlich ideal, da hier auf Bratfette verzichtet werden kann. Der Nachteil ist allerdings, dass mageres Fleisch dabei schnell austrocknet. Das lässt sich verhindern, indem man das Fleisch in Alufolie packt und es unter Zugabe von Gewürzen und Kräutern im eigenen Saft schmoren lässt. Auch Bratschläuche eignen sich sehr gut, um Fleisch fettarm und schmackhaft zu garen, ohne Gefahr zu laufen, dass es austrocknet. Für diese Art der Fleischzubereitung ist der Backofen dem Grill allerdings vorzuziehen.

    Achtet man auf die Qualität des Fleisches (mager), kann man auch ohne strenge Diäten abnehmen. Wenn man die tägliche Fleischration mit Salat und Gemüse kombiniert, auf Fett und Sahne bei der Zubereitung verzichtet und Salz nur spärlich verwendet und stattdessen auf den großen Kräutergarten der Natur zurückgreift, könnte es sogar noch gut schmecken. Zuviel Salz bindet Wasser im Körper, was insgesamt nicht gesund und während einer Diät noch weniger hilfreich ist. Außerdem trocknet zu viel Salz das Fleisch gleichzeitig aus. Am besten erst nach dem Garen würzen.

    Hat noch jemand Tipps? Über ein paar Kommentare würden wir uns sehr freuen!

    Foto: Malias

  • Metzger für Kannibalen in London eröffnet

    Wer dieses Wochenende in London ist, sollte einen Abstecher zum Smithfield Market machen. Denn dort eröffnet diese Wochenende der weltweit erste Metzger für Menschenfleisch.

    Passanten werden wohl zwei mal irritiert hinsehen, wenn sie an der speziellen Auslage der Metzgerei Wesker & Son vorbeilaufen. Wer eh gerade beim Einkaufen ist, kann sich auch gleich ein frisches Pfund „Hand“ abwiegen lassen. Die Waren lassen sich nämlich tatsächlich kaufen. Wem der Anblick einer rohen Hand auf den Magen schlägt kann auch auf die „Peppered Human & Lemon“ Wurst zurückgreifen.

    Aber keine Sorge, es handelt sich natürlich nicht um ein neues Staatsprogramm zur Sicherung der Welternährung, sondern um eine etwas makabere Werbekampagne für die neueste Version des Spiele-Klassikers Resident Evil. Die vermutlichen Gliedmaßen bestehen aus Schinkenspeck und Wurstprodukten, modelliert von dem Künstler Sharon Baker.

    Wer das ganze noch live erleben möchte, muss sich allerdings beeilen, denn der Pop-up Store hat nur am 28. und 29.9. geöffnet. Na dann mal „Guten Appetit“.

  • Blauzipfel oder blaue Zipfel

    Mein Schwager ist ein Gourmet und hat mich immer wieder mit 1A-Gerichten überzeugen können. Bei unserem letzten Besuch war ich jedoch ehrlich gesagt zunächst etwas verdutzt, als er uns Blauzipfel auftischen wollte.
    Die Blauzipfel (Nürnberger Würstchen, die nicht kross gebraten, sondern in einem Sud gekocht werden) lachen einen auf den ersten Blick nicht unbedingt an, da man Nürnberger Würstchen eigentlich eher kross gebraten kennt. Aber da der Geschmack erfrischend anders (leicht sauer) und in jedem Fall überzeugend ist, habe ich ihn anschließend doch nach dem Rezept gefragt. 😉 Here we go: (mehr …)

  • „German Engineering“ – Mit dem Brennwagen ins Grüne

    Geiles Teil!

    Die Zeiten in denen man mit einem schnöden Holzbollerwagen beladen mit einer Kiste Bier, einem Einweggrill und einem Gettoblaster betrieben mit einer Autobatterie den ersten Mai oder Vatertag wandern geht sind vorbei. Stilecht sollte man hier nun auf den Brennwagen setzen:

    Frei nach dem Motto „Grillen wo ich will!“ ermöglicht der Grillwagen, den es in verschiedenen Ausführungen gibt, alle Möglichkeiten zu grillen wo man will. So ist beispielsweise der GT500 mit einer Skikonstruktion ausgerüstet.

    Und das Beste: Nicht nur ans Grillen haben die Konstrukteuere Karlheinz und Steffen gedacht:

    Weitere info erhaltet ihr unter http://www.brennwagen.de

  • Steak auf Rügen Part II: Restaurant Weltenbummler

    Steak auf Rügen Part II: Restaurant Weltenbummler

    Das Restaurant Weltenbummler ist nach unserer Erfahrung neben dem Münsterteicher das einzige Restaurant, in das man in Binz gehen kann. Dagegen kann man das so genannte „erste Steak-Restaurant auf der Insel Rügen“, das „Steakhaus“ im Travel Charme Hotel leider total vergessen. Hier war leider weder die Qualität, noch der Preis oder der Service zufrieden stellend :/.  Aber statt eines Nörgelartikels über das Steakhaus, möchte ich lieber einen Empfehlungsbericht für den Weltenbummler schreiben. Also, zur Sache:

    Als Vorspeise haben wir Rindercarpaccio mit Olivenöl und frittierten Kapern für 7,90 EUR gewählt. Das Carpaccio war gut und in Kombi mit den frittierten Kapern (das kannte ich so noch nicht) ein gelungener Einstieg.

    Carpaccio

    Da man in Binz ja direkt am Meer ist, haben wir als Hauptgang „Surf´n Turf“ gewählt, das heißt 180 g feinstes Rinderfilet mit Gambaspießen, Kartoffelgratin, Kräuterbutter und Salat für 24,90 EUR. So haben wir wenigstens ein bisschen Meeresgetier an der Küste getestet ;). Mein erstes Surf´n Turf hat mich wirklich begeistert. Das Steak war auf den Punkt und die Gambas schön knackig-frisch.

    SurfnTurf

    Es wird sicherlich nicht das letzte Surf´n Turf in meinem Leben bleiben. Deshalb besten Dank an den Weltenbummler für ein gelungenes 1. Mal!

    Das Ambiente im Weltenbummler ist – wie immer- Geschmackssache. Die handbemalten Wände, die verschiedene Teile der Welt (Europa, Amerika, Afrika) zeigen, waren nicht so mein Fall. Aber dafür hat mich der Service umso mehr begeistert. Nettes Personal, auf zack und kompetent, wenn es um die Weinauswahl geht. I like it! Und deshalb werde ich bei meinem nächsten Binz-Besuch mit Sicherheit wiederkommen.

    Restaurant Weltenbummler
    Strandpromenade 42
    18609 Ostseebad Binz

    Telefon: 038393 131 308
    Mo – So: 12:00 – 0:00

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    Surf´n Turf im Weltenbummler 24,90 €
    180 g feinstes Rinderfilet mit Gambaspießen, Kartoffelgratin, Kräuterbutter
    und ein gemischter Salat

  • Steak auf Rügen – Restaurant Münsterteicher

    Steak! Sonne! Strand! Meer! So muss der Sommer aussehen!
    Bei unserem Kurztripp nach Rügen, haben wir´s uns genauso gut gehen lassen. Für das Steak am Strand können wir das Restaurant Münsterteicher in Binz empfehlen. Direkt an der Promenade gelegen, kann man von der Terasse aus den Blick aufs Meer genießen, während man sich das Steak und ein kühles Pilz im Strandkorb genehmigt.

    Wir haben uns für eindeutige Klassiker, Steak an Pommes mit Spinat

    Rinderfilet_Münsterteicher

    und Steak an Kartoffelgratin mit Bohnen, entschieden:

    Rinderfilet

    In Binz (und prinzipiell auf Rügen) ist es nicht so einfach, gute und preislich angemessene Restaurants zu finden. Im Restaurant Münsterteicher bekommt man gute Qualität für einen angemessenen Preis. Und der Service war auch vollkommen ok. Also nix wie hin da!

    Restaurant Münsterteicher
    Strandpromenade 17 – 18
    18609 Ostseebad Binz
    Tel.: (03 83 93) 14 380

    Öffnungszeiten:
    Sommer (April – Oktober) täglich Montag bis Sonntag 12.00 – 23.00 Uhr
    Winter (November – März) täglich Montag bis Sonntag 17.00 – 23.00 Uhr

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    Rinderfilet_Münsterteicher

  • Niedertemperaturgaren – In der Ruhe liegt der Geschmack

    Bei der Niedertemperaturgarung wird das Fleisch bei niedriger Temperatur (ca. 60-80 Grad) über einen langen Zeitraum gegart (bis zu 4 Stunden). Der Vorteil bei der Niedertemperatur-Garung ist, dass das Fleisch deutlich weniger Saft verliert als beim klassischen braten. So beträgt der Bratverlust lediglich 5 Prozent. Bei der konventionellen Methode liegt der Bratverlust hingegen bei bis zu 30 Prozent. Aufgrund der langen Garzeit hat der Koch auch mehr Flexibilität: Wenn sich der Besuch um eine halbe Stunde verspätet macht das dem Braten nichts aus. Für die Soße steht dem Koch kein Bratensaft zur Verfügung, denn der bleibt ja im Fleisch.

    Hier noch ein Rezeptvorschlag für Steaks mit Niedertemperaturgarung:

    Als Fleisch verwenden wir 800 g Rinderlende, wobei wir die Fettschicht kreuzförmig einschneiden und das Fleisch dann von allen Seiten scharf anbraten. Für die Marinade benötigen wir:

    • je 4 EL Rosmarin, Thymian, Salz, scharfen Senf, Pfeffer, Honig
    • 4 Knoblauchzehen
    • 250ml Pflanzenöl
    • 600ml Bratensaft

    Die Zutaten für die Marinade einfach zusammenrühren und damit die angebratene Rinderlende von allen Seiten gut einreiben. Den Ofen bei 80 Grad vorheizen und das Fleisch auf mittlerer Schiene auf den Rost legen (Auffangblech für die Soße nicht vergessen). Nach ca. 90 Minuten den Ofen abschalten. Wenn Ihr alles richtig gemacht habt, ist das Fleisch jetzt zart rosa und kann serviert werden. Am sichersten ist es natürlich, ein Bratenthermometer zu verwenden.

    Das ganze funktioniert auch ganz ausgezeichnet mit Roastbeef.


     

  • Hähnchen zubereiten – Cobb Grill

    Im letzten Bericht habe ich ja schon erwähnt, dass ich im Magazin „Grillen“ die Empfehlung für den Cobb Grill gefunden habe. Hier nun der erste Testbericht!
    Der Cobb Grill ist besonders praktisch, da er mit Kohlebriketts funktioniert, aber anders als beim üblichen Kohlegrill innerhalb von Minuten einsatzbereit ist. Der Cobb ist für mich deshalb der neue Grill für zwischendurch. Zudem ist der Cobb mit 4,5 kg relativ leicht und wird inklusive einer praktischen Tragetasche geliefert.

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