mettsalat

Kategorie: All

  • Die beste Fleischerei der Toscana: Die Macelleria Falorni

    Die Antica Macelleria Falorni liegt in der Toscana – in dem kleinen Örtchen Greve mitten im Chianti-Anbaugebiet. In dieser idyllischen Umgebung hatte 1729 ein pfiffiger Kerl die Idee Salami und Schinken aus den so genannten „Cintaschweinen“ herzustellen. Für die Rasse der Cinta Senese ist der weiße Streifen (Cinta) über den Nacken, Brustkorb und Vorderhufen charakteristisch. Die Tiere werden mit Eicheln im Wald aufgezogen und erhalten nach etwa zwei Jahren ein Schlachtgewicht von etwa 150kg. Und der gute Schinken hängt – damals wie heute – kiloweise unter der Decke der kleinen Metzgerei:

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    Neben den Cintaschweinen werden ausschließlich die in den Wäldern der Toscana ohnehin ansässigen Wildschweine und die Rinder der Chianina-Rasse zur Produktion der edlen Fleischspezialitäten genutzt. Verfeinert werden die Produkte mit Pfeffer, Salz, Paprika und co., den für die Toskana typischen Fenchelsamen oder einem guten Schuss Chiantiwein.

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    So oder so ähnlich muss es wohl im Paradies aussehen.
    Salami, Schinken, Steaks – da konnte einem fast schwindelig werden…

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    Da man ja leider nicht jede Woche in die Toscana kommt, kann man übrigens auch online direkt bei der Familie Falorni oder bei anderen Anbietern wie z.B. Gourmantis oder Amazon bestellen.

    Antica Macelleria Falorni
    Piazza Giacomo Matteotti, 71
    50022 Greve in Chianti

    e-mail: negozio@falorni.it
    Mo-Sa: 8:00 – 13:00; 15:30 – 19:30
    So und feiertags: 10:00 – 13:00; 15:30 – 19:00

  • The Meat-Lace : Modeaccessoir aus Fleisch

    Seit Lady Gaga die Fleisch-Mode hoffähig gemacht hat, sollte es ja kein Problem mehr sein, ein Steak um den Hals zu tragen. Problem: über ein langes Party-Wochenende könnte es zur Geruchsbelastung werden. Das kommt nicht gut an, beim weiblichen Geschlecht. Aber jetzt habe ich Internet die Lösung gefunden: The Meat-Lace ist ein so genanntes Meat-cessory, das „tier-frei“ hergestellt wird. Das Rumpsteak zum um den Hals hängen ist schon für umgerechnet knapp 40 Euro bei Onch Movement zu haben. Die Halskette gibt es in zwei Ausführungen, gold oder schwarz. Ich glaube ich bestelle mir gleich eins!

    Meatlace

  • Beakers – Sonntagsfrühstück im Prenzlauer Berg!

    Was gehört zu einem guten Start in den Tag? Na klar, ein gutes Frühstück! Mein neuer Favorit für ein richtig gutes Frühstück ist das Beakers im Prenzlauer Berg. Hier bekomme ich alles, was nach meinem Geschmack zu einem guten Frühstück dazu gehört: leckere Brötchen, guter Aufschnitt, 1A-Schinken, Käse und natürlich ein ordentliches Frühstücksei. Das Beste am Frühstück im Beakers ist: man bekommt genau das was man will – auf kleinen „Menukarten“ kann man ankreuzen, was man möchte und wie viel man möchte. Da kann man sich selbst dann die wildesten Kreationen zusammenstellen und ist auf keine Kombi festgelegt.

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    Die Auswahl ist groß und so fällt die Wahl manchmal schwer, vor allem weil einfach alles lecker ist. Serranoschinken, Rührei mit Pilzen und/oder Tomaten oder doch lieber Pancakes mit Obst…? Vielleicht auch einfach eine Mischung aus Schinken und Wurst …und Speck… und Schinken und Wurst?

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    Für mich gab´s Rührei mit Speck und Tomaten – dazu Brötchen mit Lachs und natürlich eine gute Ladung Koffein. GUTEN MORGEN!

    Beakers
    Dunckerstraße 69
    10437 Berlin
    030 55575850

    tägl. 9.00 – open end

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  • Rinderroulade im Cafe November

    Wenn´s draußen kälter wird, ist´s genau die richtige Zeit, um drinnen was Deftiges auf den Teller zu bringen. Am letzten Wochenende hat´s uns nach einem ausgiebigen Herbstspaziergang zu einer deftigen Mahlzeit ins Cafe November verschlagen.
    Hier stand Rinderoulade auf Kartoffelpüree an grünen Bohnen auf der Tageskarte. Rinderrouladen find ich erst richtig gut, wenn sie einem auf der Zunge zergehen. Das Fleisch muss also schön zart sein. Dazu gehört dann eine würzige Sauce und davon vieeeeel. E voilà – da ist sie:

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    Lecker, einfach nur lecker! Perfekt gegart, gut gewürzt und super angerichtet.
    Alternativ wären auch Königsberger Klopse mit Kapernsauce und Butterkartoffeln oder Roastbeef mit Meerrettich, Bratkartoffeln und kleinem Salat im Angebot gewesen. Das testen wir dann ein anderes Mal. Wiederkommen werden wir ganz bestimmt. Sehr nette Bedienung, entspannte Atmosphäre….das Cafe November behalten wir im Hinterkopf!

    November
    Husemannstraße 15
    10435 Berlin-Prenzlauer Berg
    Telefon (030) 4428425
    mail@cafe-november.de
    Mo-Fr ab 10:00 Uhr  Sa+So ab 9:00 Uhr

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  • Sushi – roher Fisch im Sasaya

    Jaa, Fisch ist kein Fleisch – ich weiß. Aber diese Empfehlung muss einfach raus!

    Sushi ist ja immer so eine Sache. Sushi muss taufrisch sein, alles andere geht gar nicht!
    Im Sasaya ist der Fisch superfrisch, sodass man ihn mit ruhigem Gewissen roh genießen kann. Dazu eine sehr gute Auswahl verschiedener Sake und Tees – eine gute Kombi.

    sasaya

    Und obendrein kann man es sich im Sasaya super gemütlich machen. Die kleinen Sitznischen laden ein den Abend mit Sushi und Sake zu verbringen. Und da das Personal sehr bemüht ist einem jeden Gefallen zu tun, kann man sich einfach nur wohl fühlen.
    Das Motto lautet: Zurücklehnen und Genießen!

    sasaya2

    Sasaya
    Lychener Straße 50
    10437 Berlin
    030 44717721

    Do-Di 12-14.30 u. 18-22.30 Uhr

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  • Fleischerei in Berlin

    Die Fleischerei in Mitte ist -wie der Name schon sagt – in einer alten Fleischerei beherbergt. Den kühlen Charme der Fleischerei kann man auch immernoch erkennen. Geflieste Wände lassen erahnen wie es hier früher ausgesehen hat. Durch einen schicken Kronleuchter, Kissen und Kerzen wird die Kühle jedoch gut aufgefangen, sodass man sich schnell wohlfühlen kann.
    Damals wie heute steht Fleisch ganz klar im Fokus in der Schönhauser Allee 8. Neben Kalbsleber, Entrecote und co. bietet die Karte aber auch einige vegetarische Gerichte. Unsere Entscheidung fiel natürlich auf ein Fleischgericht:
    Rinderfilet mit Zuckerschoten, Kartoffel-Kräutergnocchi und Kirschtomaten an Portweinsauce.

    Fleischerei

    Das Filet war super zubereitet, die Beilagen stimmig und alles zusammen geschmacklich ganz weit vorne! Auch der Service hat uns überzeugt. Freundlich und natürlich – passend zum eher legeren Flair. Hier werden wir sicherlich noch einmal vorbei schauen. Die Karte ist schließlich lang…

    Fleischerei
    Schönhauser Allee 8
    10119 Berlin (Mitte)
    info@fleischerei-berlin.com
    Telefon: 50 18 21 17

    Germany

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  • Wiener Schnitzel in Wien

    Es gibt bestimmt viele Orte an denen ein Wiener Schnitzel schmeckt – keine Frage!
    Aber in Wien schmeckt es natürlich besonders gut. Bei meinem Wien-Besuch habe ich mir das Figlmüller ausgesucht, um ein typisches Wiener Schnitzel zu testen. Seit 1905 brät man im Figlmüller fleißig Schnitzel – die Jungs und Mädels kennen sich also aus.

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    Das Figlmüller in Wien ist so  beliebt, dass man schon um 18.00 Schlange stehen muss, um einen der begehrten Plätze zu ergattern. Mittlerweile gibt es drei Restaurants, die die Familie Figlmüller betreibt – aber sowohl das Restaurant in der Wollzeile als auch in der Bäckerstraße waren am frühen Abend schon gut besucht. Das Ambiente im Restaurant ist gemütlich und die Bedienungen waren sehr freundlich und zuvorkommend.

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    Und nach kurzer Wartezeit war es dann soweit: Das Schnitzel und ein Erdäpfel-Vogerlsalat, dazu ein kühles Pils – perfekt!

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    Das Schnitzel war lecker – keine Frage! Außen knusprig, innen saftig und mit einem Durchmesser von circa 34 Zentimetern schön groß.  Auf die Qualität des Schnitzels und der Beilagen kann man sich verlassen. Was mich allerdings etwas stutzig gemacht hat war die Tatsache, dass im Figlmüller kein Kalb- sondern Schweinefleisch serviert wird.

    In Wien schwört man also nicht auf ein „Wiener Schnitzel“, sondern weiß auch sehr wohl ein „Schnitzel Wiener Art“ zu schätzen. Das hatte ich überhaupt nicht erwartet!

    Figlmüller
    Bäckerstraße 6
    1010 Wien
    täglich 12-24 Uhr
    Tel. 01/512 17 60
    Fax: 01/512 17 60 20,
    e-mail: baeckerstrassesjkfhdskfj@kjhdsflfiglmueller.at

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  • Der Metzgerkalender 2011 – das ideale Geschenk!

    Wenn das man keine 1A Geschenkidee ist?!
    Die Fleischerinnung Nürnberg hat einen Erotik-Kalender mit dem Titel „Fleischeslust“ vorgestellt.

    Metzger-Kalender

    Mit den erotischen Fotos wollen die Metzger auf das „Metzgerei-Sterben“ aufmerksam machen und die Qualität der Metzgereien gegenüber den Discountern hervorheben. Als kleiner Vorgeschmack – Mr. Juli in der Wanne:

    Badewanne

    Bestellt werden kann der Kalender übrigens unter folgender Telefonnummer: 0911/26 27 92

  • Gallileo Fake Check – Wurstflöte

    Kann man aus einer Wurst mit Hilfe eines Bohrers eine Flöte basteln? Laut eines Internetvideos ja, aber stimmt das auch? Oder handelt es sich um ein Fake Video? Jumbo geht dem Ganzen auf den Grund…

  • Pirates of the Grill-arean

    Ich bin immer wieder fasziniert, was man alles aus Fleisch und Wurst bauen kann. In diesem Fall hat ein unbekannter Meisterkoch ein ganzes Piratenschiff aus Bratwurst und Fleisch gebastelt. Besonders hübsch finde ich die Segel aus Schinken. Ich bin mir allerdings nicht ganz sicher, was die anderen Klopse im Kartoffel-Meer darstellen sollen.

    schiff

    via: funnyjunk