Rezepte

Ob Fleisch oder Gemüse: Hier findest Du Rezepte aller Art!

Tenderloin Steak

Sous-Vide Steak mit dem Anova Precision Garer

Ich brauche ja immer mal wieder ein neues Spielzeug und so habe ich mir spontan den Sous Vide Garer von Anova bestell. Ich muss gestehen, ich bin auch etwas technikverbliebt, weshalb ein Gerät mit Wlan und Smart-Phone App jegliche Logik im Gehirn ausgeschaltet hat. Zum Glück kann ich sagen, dass […]

Grillmarinaden leicht gemacht

So langsam geht’s los – „Let’s the fire start!“. Auch der „Otto-Normal-Griller“ wird sicher so langsam von den Sonnenstrahlen dazu aufgefordert seinen Grill zu putzen und endlich los zu brutzeln. Am meisten Spass macht’s doch wie immer mit selbst gemachten Marinaden. Hier mal 2 Rezepte zum ausprobieren… Thai-Marinade für Schweinefleisch-Spieße […]

Fondue Sauce – Rote Fonduesoße

Eine Sauce beim Fondue ist ja langweilig.  Hier also eine weitere Sauce für Euer Weihnachtsfondue. Diese Soße basiert auf selbstgemachter Majonnaise, dazu brauchen wir: 2 Eigelb Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) 1 Teelöffel Löwensenf Einige Tropfen Essigessenz (es geht auch Zitronensaft) Etwas Pfeffer Etwas Salz Die Eidottern gibt man in eine Rührschüssel, dazu […]

Joe’s Mettmakronen Rezept

Ich find’s ja ne geile Idee … hier nun das Rezept für die weihnachtlichen Mettmakronen von Joe: … für ca. 12 „Makronen“ 12 Oblaten durchmesser 5cm 400gr Thüringer Mett 2 kl Zwiebeln 2 Esslöffel Senfkörner 2 Eier eingeweichtes trockenes Brötchen oder eingeweichtes Toastbrot Paniermehl Salz Pfeffer Fondor Maggi Und so wird’s […]

Fondue Saucen – Cumberlandsoße

Selbst gemachte Saucen sind doch immer die besten Saucen: Eine sehr schnell Soße zum Fondue oder kalten Braten… Man braucht: ½ Glas Johannisbeergelee (evtl. selbstgemacht) 2-3 Essl. Preiselbeeren 1-2 Essl. Pflanzenöl 6-8 Essl. Rotwein oder Madeira 1 Prise Salz, wenig Pfeffer, etwas Zucker Cayennepfeffer evtl. ein Teelöffel fein gehackte Zwiebeln […]

Weihnachtsplätzchen aus Hackfleisch

„… aufgefrischt aber immer noch gut! Ein Muss für dieses Jahr Weihnachten … und schmeckt auch zu Karneval!„ Bekanntlich ist ja bald Weihnachten und ich dachte mir, es wäre doch schön ein paar Weihnachtsplätzchen zu backen. Mettsalat wäre nicht Mettsalat, wenn wir einfach klassische Plätzche nachbacken würden. Deshalb haben wir uns […]

Krustenbraten Rezept (Schweinebraten)

Wie macht man eigentlich einen Krustenbraten? In der Vergangenheit hatten wir ja schon über das Fränkische Schäufele (den Ferrari unter den Schweinebraten) und den gefüllten Schweinebraten berichtet. Da wird es höchste Zeit für den Oberbayerischen Klassiker, den Krustenbraten. Foto:HGruber Die Zutaten für den Krustenbraten Für 6 Portionen 1 1/2 kg […]

Schweinefilet Budapest

  Ich habe zwar überhaupt keine Ahnung, warum das Schweinefiletrezept den Namen „Budapester Art“ trägt, aber das ist eigentlich auch egal. Ein Rezept für Schweinefilet in Speck kann heißen wie es will, wenn es so gut ist wie dieses hier: Man benötigt folgende Zutaten: – 2 Schweinefilets (für 4 Personen) […]

Toast Hawai

Schon im 8. – 9. Jahrtausend vor Christus gab es über eine Feuerstelle hinausgehende Anlagen, die durchaus schon als Küche bezeichnet werden konnten. Jedoch bis zu den Küchen unserer heutigen Zeit, die teilweise mit Hightech ausgerüstet sind, war es noch ein langer Weg. Selbst wenn Sie, wie auch ich, nicht […]

Hähnchen zubereiten – Cobb Grill

Im letzten Bericht habe ich ja schon erwähnt, dass ich im Magazin „Grillen“ die Empfehlung für den Cobb Grill gefunden habe. Hier nun der erste Testbericht! Der Cobb Grill ist besonders praktisch, da er mit Kohlebriketts funktioniert, aber anders als beim üblichen Kohlegrill innerhalb von Minuten einsatzbereit ist. Der Cobb […]