Rind: Rumpsteak, Entrecote, Filet, Ribeye…

… Wo kommt’s eigentlich her und was mache ich damit?

Gebraten oder gedünstet!

• 1 Filet (z.B. Filet Wellington)
• 2 Schoß (siehe auch Roastbeef Niedertemperatur, Rumpsteak)
• 3 Rostbraten
• 4 Mürbschoß, Hüfte

gekocht (nur gekocht!)

• 19 Bugblatt
• 20 Hals
• 21 Ochsenschwanz (Ochsenschlepp)
• 22 Brustspitz
• 23 Dicker Bug
• 24 Lappen

Hier dünsten oder kochen:

• 5 Tafelspitz
• 6 Rolle
• 7 Nuß
• 8 Bürgermeisterstück
• 9 Tafelspitz
• 10 Oberschale
• 11 Schulter, Bug
• 12 Dicker Bug
• 13 Suppenfleisch
• 14 Hochrippe
• 15 Wade
• 16 Buglende
• 17 Brust
• 18 Hals

Und jetzt wird’s interessant. Wenn’s vom Grill schmecken soll dann sollte Dein Stück Fleisch aus diesem Teil des Rinds sein:

• 1 Filet
• 2,3 Schoß
• Entrecote / Ribeye Zubereitung
• Das unglaubliche Tomahawk Steak
  

… So klappt’s auch mit der richtigen Zubereitung!