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Ich bin heute im Internet über das Bild der einer seltenen Spezies – einem nahen Verwandten des Mettigel – gestoßen. Auf dem Farmers Market in Los Angeles wurde 2007 ein Rudel Mettschweine gesichtet. Mit seinen oliv-farbenen Augen und der runden Schnauze muss man es einfach liebhaben. Leider ist die Rasse der Mettschweine vom Aussterben bedroht [...]
Freitag, 9 Januar 2009
Gerade in der kalten Jahreszeit überrasche ich meine Gäste gerne mit einer herzhaften Mitternachtssuppe. Die Mitternachtssuppe wärmt von Innen und je nach Zubereitung wird für den Rest der Nacht weitergefeiert, oder die Gäste gehen satt und müde nach Hause. Man kann also wählen, ob es eine Anheizer- oder Rausschmeisser-Suppe wird. Zutaten für 12 Personen: 1 kg [...]
Mittwoch, 7 Januar 2009
Das Auge isst ja bekanntlich mit und das gilt umso mehr, wenn das Essen auf einem Buffet zum Verzehr angeboten wird. Seit Jahren mache ich sehr gute Erfahrungen mit meiner Lachs-Spinat-Rolle. Einfach zu machen, sieht gut aus und schmeckt vor allem sehr gut. Zutaten: 150g Spinat, 4 Eier, 50 g geriebenen Käse, 250 g Räucherlachs, 200 g [...]
Samstag, 3 Januar 2009
Im Rahmen unserer Schinken-Serie stellt sich die Frage: Was sollte neben einem Mettigel auf keinen Fall auf einem Buffet fehlen? Na klar: die Schinkenplatte. So einfach die Zubereitung, so schnell ist sie auch schon leer gegessen. Eine wirklich erfolgreiche Schinkenplatte wird natürlich nur mit den edelsten und schmackhaftesten Schinken belegt: Serrano Schinken, Parma Schinken, Jamón Ibérico... [...]
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Freitag, 15 Mai 2009
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