Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet

Multibird Roast: Turducken ist ja fast langweilig!

Vor ein paar Tagen berichteten wir bereits ausführlich über das Turducken. Als ich dazu die Videos und die Bilder gesehen hatte, dachte ich: “Die sind doch bekloppt!”. Aber ich kann Euch sagen, es geht noch irrer ;). Die Jungs packen einiges zusammen: Waldschnepfe Frisch geschlüpftes Hühnchen Stubenküken Gans Fasan Pigeon Wildente Rebhuhn Perlhuhn Großer Truthahn [...]

Landschaften aus Wurst

Aus dem Mutterland der Salami erreicht uns eine neue Werbekampagne der Firma Negroni. Aus meiner Sicht handelt es sich um mehr als Werbung, es ist Kunst! Unvergleichlich, wie die Landschaften und Jahreszeiten in Wurst nachempfunden werden. Besonders gefällt mir der Fluß aus Parma Schinken, da würde ich gerne mal baden gehen! Inszeniert für die Wurstmarke [...]

Auch der Weihnachtsmann muss sparen

Gute Pfannen – Pfannenformen

Bild:indy_chary Die Küchen aller Welt liefern uns so viele Gerichte zum Braten, dass man nicht mehr mit nur einer Pfanne auskommt. Doch was für Pfannenarten gibt es? Und wie unterscheiden sie sich? Es gibt die Eier-Pfanne, Paella-Pfanne, Steak-Pfanne, Fisch-Pfanne, Schnecken-Pfanne, Lyoneser-Pfanne, Kippbrat-Pfanne, Crêpes-Pfanne und ihre kleine Schwester, die Blinis-Pfanne, usw.  Die alle können aus Gusseisen, [...]

Vegetarische Schleichwerbung von Will Smith?

Am 8. Januar kommt Will Smith‘s neuer Film “Seven Pounds” (auf Deutsch “Sieben Leben“) in die deutschen Kinos und in den USA kursieren bereits die ersten Kritiken in den Internetforen. In dem Film spielt Will Smith einen lebensmüden Steuerfahnder, der vor seinem Ableben noch einmal sieben Menschen helfen will. Der Film scheint neben reiner Unterhaltung [...]

Schinken: Parmaschinken

Der Prosciutto di Parma ist ein Schinken aus Italien, der in der Provinz Parma seinen Ursprung hat. Auf Grund der Auflagen für die zu verarbeitenden Schweine, dürfen diese nur aus Mittel- und Norditalien stammen, also vom Lazio aufwärts bis zu den Alpen. Der echte Parmaschinken stammt ursprünglich aus Langhirano, ein kleines Dorf am Fluss Parma, [...]

Gefüllter Hackbraten mit Käse

So Freunde des gepflegten Hacks, hier ein traumhaftes Gericht, dass Ihr ein Lebtag nicht vergessen werdet: Hackbraten Zutaten für 3 Personen: 500g Hackfleisch (gemischt) 1 Zwiebel 1 Brötchen (kann auch älter sein) 1 Ei 1 TL Senf 1/2 TL Salz 1 TL Kräuter der Provence 200g Käse (Gouda) am Stück 1 Kg Kartoffeln (festkochend) 200 [...]

Mettsalat-Spezial: Schinken

Warum heisst der Schinken eigentlich Schinken? Unter einem “Schinken” versteht man  das Fleisch der Beckenregion – also quasi der Hintern – eines Schweines.  Es gibt auch einen Vorderschinken, der -  wie sollte es anders sein – aus der Schulter des Schweins zubereitet wird. Die Zubereitungsart des Schinkens, der meist kalt serviert wird, unterscheidet sich in [...]

Rindfleisch in leckerer Rotweinsoße

Der perfekte Braten für den ersten Weihnachtstag! Zutaten für 6 Portionen: 750-900 g Rindfleisch von der Keule, 1 1/2 Zwiebel, 3 Karotten, 3 Knoblauchzehen (eventuell mehr), 1 Bund Petersilie (gross), 3 Bleichsellerie, 1 1/2 TL Rosmarinblätter (frisch), 1 1/2 TL Salbeiblätter (frisch), 75 g Speck, Mehl, 3 EL Butter, 3 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, [...]

Mettigel als Hit bei Das Perfekte Dinner

Herbert Schawakowiak ist heute Gastgeber in der Kochshow “Das Perfekte Dinner”. Für uns steht er bereits als Sieger fest, denn er serviert seinen Gästen Mettigel …. als Vorspeise, Hauptgang und Nachtisch!