RSS Abonnieren: Posts / Kommentare / Email
Du bist nicht eingeloggt. Jetzt einloggen oder Registrieren
Nach langer Zeit war ich endlich mal wieder in Berlin zu Besuch und da war es natürlich Pflicht, dass wir uns für das Abendessen ein gutes Steak-Restaurant aussuchen. Über einen Artikel in der “TIP” kamen wir auf das Restaurant Filetstück am Prenzlauer Berg. Laut Artikel handele es sich dabei um eine eine “Mischung aus Edel-Fleischerei [...]
Freitag, 27 Februar 2009
… Wo kommt’s eigentlich her und was mache ich damit? Gebraten oder gedünstet! 1 Filet (z.B. Filet Wellington) 2 Schoß (siehe auch Roastbeef Niedertemperatur, Rumpsteak) 3 Rostbraten 4 Mürbschoß, Hüfte gekocht (nur gekocht!) 19 Bugblatt 20 Hals 21 Ochsenschwanz (Ochsenschlepp) 22 Brustspitz 23 Dicker Bug 24 Lappen Hier dünsten oder kochen: 5 Tafelspitz 6 Rolle 7 Nuß 8 Bürgermeisterstück 9 Tafelspitz 10 Oberschale 11 Schulter, Bug 12 Dicker Bug 13 Suppenfleisch 14 Hochrippe 15 Wade 16 Buglende 17 Brust 18 Hals Und jetzt [...]
Donnerstag, 5 Februar 2009
Nur nicht schüchtern sein, das ist eine wirklich gute Frage. Das Filet Mignon wird aus dem Rinderfilet geschnitten. Das Rinderfilet ist das zarteste Fleisch des Rindes, da der Lendenmuskel selbst kein Gewicht tragen muss und dementsprechend wenig belastet wird. Wenn man sich das Bild eines Filets ansieht, erkennt man, dass das Filetstück (zu deutsch “Lende”) [...]
Donnerstag, 14 August 2008
Ich bin gerade durch unser Archiv gegangen und habe meinen aller-ersten Beitrag entdeckt… Da könnte man fast sentimental werden… Mit meinem ersten Beitrag möchte ich Euch heute das Filet Wellington vorstellen. Bei meiner Recherche wurde ich wirklich überrascht: Ich hätte nie gedacht, dass dieses Fleischgericht quasi ein Stück europäische Geschichte verkörpert. Angeblich ließ sich nach der Schlacht [...]
© 2009 Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet | Rezepte, Tipps und Tricks – Mettsalat.de – Fleisch ist mein Salat. Powered by Wordpress.
Folge uns auf Twitter...
Montag, 14 Dezember 2009
0 Kommentare