Fleisch ist mein Salat.
Meinen Weber Q100 Gasgrill liebe ich heiß und innig und mittlerweile begleitet er mich nun schon durch den dritten Sommer. Nun wurde es mal allerhöchste Zeit auch ein passendes Podest für meinen Liebling an den Start zu bringen. Nachdem mein Q100 die letzten Sommer auf einem wackeligen Tisch zubringen musste, […]
In meinem ersten Bericht über die Eisenpfanne Lyonnaise von de Buyer habe ich schon geschwärmt und ich muss sagen, mein erster guter Eindruck hat sich bestätigt. Die Pfanne wird richtig schön heiß und ist sowohl für Spiegeleier als auch für Steaks bestens zu gebrauchen. Da in den Kommentaren bereits das […]
Die Kreuzburger sind, wie der Name schon sagt, ursprünglich im Herzen von Kreuzberg gestartet. Seit einiger Zeit gibt es nun auch eine Filiale im Prenzlauer Berg, in der gutes Fast Food für einen akzeptablen Preis geboten wird. Hier kann man aufgrund der Öffnungszeiten genau so gut zu Mittag wie nach […]
Na, wo ist der Unterschied zwischen beiden Brötchen? Richtig! Rechts Chorizo drauf, links Chorizo drin! Und wo gibt es so was? Brötchen verfeinert mit Chorizo, Olive oder Rosmarin habe ich in der Bekarei entdeckt. Wer braucht da noch Schokocroissant und co.? 😉 Die Preise sind zwar ganz ordentlich (Brötchen mit […]
Die zweite Ausgabe der Beef! im Jahr 2011 lockt mit dem Titel „SO WERDEN SIE ZUM GRILL-GOTT“. Der Weg zum Grillgott führt laut Beef! über das Wursten eigener Bratwürste, um diese dann auf besonderen Grillgeräten, wie dem Puuur von Barbecook zu braten. Neben besonders schicken oder ungewöhnlichen Grills, werden auch […]
Frau Mittenmang findet man nicht so direkt auf Anhieb, da die Gute außerhalb des Berliner Standardradars -des S-Bahn-Rings- liegt. Aber Empfehlungen werden so einige für Frau Mittenmang ausgesprochen, somit sind wir hier auch irgendwann gelandet. Im Frau Mittenmang gibt es jeden Abend was andres – also kein Einheitsbrei, sondern immer […]
Wie früher bei Muddi: Heute gibt es Rinderroulade. Dazu braucht man pro Person mindestens eine Rinderroulade, Gewürzgurken, Frühstücksspeck, Zwiebeln, Tomatenmark, mittelscharfen Senf, Gemüsebrühe, etwas Rotwein, Pfeffer, Salz, nach Geschmack Lorbeerblätter und in diesem speziellen Fall: Hackfleisch. Die Gewürzgurken und die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Die Rinderroulade mit Senf bestreichen […]
Zu besonderen Anlässen, gehört auch etwas Besonderes auf den Tisch. Airportibo hat es vorgemacht und sich bereits am Roastbeef per Niedertemperaturgarung versucht. Dem wollten wir in Nichts nachstehen und haben uns auch an dieses Rezept gewagt. Beim Fleischer unseres Vertrauens sind wir leider nicht fündig geworden, da er die von […]
Mein neuer Bräter musste nun mal endlich eingeweiht werden. Einen Sonntags-Rollbraten fand ich da genau richtig! Zutaten: Ein Schweine-Rollbraten, zwei Paprika, einige Möhren, Frühlingszwiebeln und zwei Zuccini (oder ein anderes Gemüse, das einem in die Hände fällt.) Den Rollbraten zuerst mit etwas Senf bestreichen und anschließend ordentlich salzen und pfeffern. […]
Auf die Schlachterbörse in Hamburg bin ich durch die Empfehlung eines Kollegen gestoßen. Bei meinem anstehenden Besuch in der Hansestadt solle ich einen Besuch in der Schlachterbörse nicht missen. Zum Glück hatte mein Kollege einen heißen Draht zur Tochter des Wirts und konnte noch zwei Plätze für mich klar machen, […]