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Ursprünglich ist Fondue ein Käsegericht aus den Schweizer Alpen. Dabei wird erwärmte Käsemasse in einem Topf über einem Rechaud, mit kleiner Flamme erhitzt und heiss gehalten. In die Masse werden von den Teilnehmern Brotstückchen an langen Gabeln getunkt und anschließend gegessen. Mittlerweile haben sich auch verschiedene andere Formen des Fondues entwickelt. So gibt es beispielsweise auch Schokoladenfondue, oder eben [...]
Mittwoch, 31. Dezember 2008 von airportibo
Nach einer langen Schneewanderung vom Uetliberg zurück nach Zürich kehrte ich in einem kleinen Bistro in Altstetten ein. Als erstes lernte ich, dass das aus Limonade und Cola gemischte “Spezi” in der Schweiz nicht bekannt ist. Auf meine Bestellung hin “Ein Spezi, bitte.”, erhielt ich ein kleines Bier auf den Tisch gestellt. Aber nun zum [...]
Dienstag, 30. Dezember 2008 von airportibo
Wir hatten bereits zahlreiche Burgerbeiträge in der Vergangenheit: Burgerpresse, Burger Selber Machen, Die Besten Burger in Berlin… Aber eines gab es bis jetzt noch nie! Den Soja Burger! Ich weiß, das hört sich jetzt krass an und viele Freunde haben mir von diesem Experiment abgeraten. Doch ich werde es durchziehen und selbst einen Soja Burger [...]
Montag, 29. Dezember 2008 von airportibo
In unserem ersten Teil hatten wir bereits die zahlreichen unterschiedlichen Pfannenformen vorgestellt. Aber Form ist nicht alles und für unterschiedliche Gerichte sind auch unterschiedliche Matrialien mehr oder weniger geeignet: 1. Die Sparsame aus Kupfer Die Kupferpfanne leitet die Wärme am besten und kommt im Vergleich zu anderen Materialien mit gut einem Drittel weniger Energie aus. [...]
Samstag, 27. Dezember 2008 von Mettigel
Was gibt es besseres als schön hauchdünn geschnittenen Schinken vom Spanier um die Ecke? Klar, auch vom Metzger schmeckt der frisch geschnittene Schinken, aber nach spätestens 2 Tagen lässt der Geschmack dann auch langsam aber sicher nach und der Schinken schmeckt etwas fade. Also, eine eigene Aufschnittmaschine muss her und es sollte – auch für [...]
Samstag, 27. Dezember 2008 von airportibo
Vor einiger Zeit hatten wir bereits die Hamburger Patty Presse vorgestellt, mit der sich perfekte, runde Hamburger Paddies formen lassen. Natürlich haben wir einen Praxistest gemacht und dazu ein Video gedreht. Viel Spaß mit den perfekten Burgern!
Freitag, 26. Dezember 2008 von Mettigel
Wir steigern uns im Mettsalat Schinken Spezial. In den letzten Beiträgen haben wir bereits 2 köstliche luftgetrocknete Schinken vorgestellt. Auch mit Jamón Ibérico bleiben wir in dieser Kategorie, steigen allerdings in die Edelklasse – man könnte auch sagen in die Kobe-Klasse – unter den Schinken auf. Der Jamón Ibérico ist eine absolute Schinkenspezialität aus Spanien [...]
Donnerstag, 25. Dezember 2008 von airportibo
Aufgrund der großen Nachfrage haben wir ein ganz besonderes Weihnachtsgeschenk für unsere Leser. Das Video zu unserem Beitrag “Rumpsteak richtig zubereiten“, neu abgedreht und ganz weihnachtlich! Auch diesmal hatten wir natürlich unseren Fleischzartmacher im Einsatz. Oder doch lieber ein Entrecote?
Donnerstag, 25. Dezember 2008 von airportibo
Ein amerikanischer Küchentuch-Hersteller sucht noch bis zum 2 Februar 2009 den schmutzigsten Grill der Welt. Zu gewinnen gibt es einen Epicure Grill von Dacor im Wert von $5.900 ! Um an dem Gewinnspiel teilzunehmen, einfach ein Foto von Eurem schmutzigen Grill machen und auf DirtyDirtyGrills.com hochladen. Gut dass ich meinen Grill nie sauber mache!
Mittwoch, 24. Dezember 2008 von airportibo
Wir bedanken und bei alles Fleisch-Liebhabern und freuen uns auf ein neues Jahr mit leckeren Rezepten, Tipps und Tricks rund um das Thema Fleisch!
© Von Entrecote und Rumpsteak bis zum Schweinefilet | Rezepte, Tipps und Tricks – Mettsalat.de – Fleisch ist mein Salat
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Mittwoch, 31. Dezember 2008 von nielemann
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